[發明專利]苦瓜汁飲料

無效

• 申請號: 201310128195.3
• 申請日: 2013-04-01
• 公開（公告）號: CN103190661A
• 公開（公告）日: 2013-07-10
• 發明（設計）人: 林華
• 申請（專利權）人: 林華
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種苦瓜加工技術，涉及苦瓜制作領域。

背景技術

傳統的苦瓜飲料制作為了減少成品的苦味，通常對苦瓜采取進行添加脫苦劑、浸泡等方法處理，這些普遍采用的方法結果往往是破壞或減少了原材料純正風味及珍貴的藥膳營養價值，為崇尚綠色原生態健康食品的明智消費者所不取。這項苦瓜汁制作技術未經任何脫浸泡、脫苦處理，并加入了營養豐富藥食同源的天然甘草成分與苦瓜汁相結合，這大大加強了苦瓜汁苦而回甘、苦去甘來的獨特的風味口感，甘草清熱解百毒、潤肺去痰，這更大大加強了苦瓜汁飲料的藥膳營養價值，這在苦瓜汁飲料制作上是一個創新，更好地迎合了廣大消費者的生態、營養、適口、健康的需求。

發明內容

本發明涉及一種苦瓜汁飲料的制作方法和配方，其特征在于含有用新鮮苦瓜所榨汁和甘草成分。

工藝流程是：新鮮苦瓜洗切、榨汁、過濾、加入甘草成分、(如有必要，還可加入一定的糖類或代糖、水等等)制成飲料、滅菌消毒而成。本發明的有益效果是，采用天然綠色苦瓜汁做原材料，并加入了營養豐富藥食同源的天然甘草成分與苦瓜汁相結合，這大大加強了苦瓜汁苦而回甘、苦去甘來的獨特的風味口感，甘草清熱解百毒、潤肺去痰，這更大大加強了苦瓜汁飲料的藥膳營養價值。本苦瓜汁飲料的制備工藝過程簡單，成本低。這在苦瓜汁飲料制作上是一個創新，更好地迎合了廣大消費者的生態、營養、適口、健康的需求。

具體實施方式

挑個大肉厚苦瓜洗切備用。清水一鍋加熱至于90℃(可選擇性加入少量葡萄糖酸鋅護色，100毫克/公斤水)將苦瓜丁放入燙10分鐘，撈出過冷水后，瀝水、榨汁、過濾。澄清苦瓜汁后(可選擇性加入小量果膠酶澄清)，加入甘草成分、(如有必要，還可加入一定的糖類或代糖、水等等)制成飲料后滅菌消毒包裝。

產品色澤清亮黃綠色，帶苦瓜和甘草的原汁清香。苦而回甘，苦去甘來，清潤爽喉。甘草成分與苦瓜原汁相輔相成，清熱解百毒，健身治百病，無論是從口味的角度還是從藥膳營養價值的角度出發，都是佳配。