[發(fā)明專利]一種基于嗅覺和味覺傳感器信息融合的鎮(zhèn)江香醋貯藏時間鑒別方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310123159.8
• 申請日: 2013-04-10
• 公開（公告）號: CN103196954A
• 公開（公告）日: 2013-07-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳全勝;劉愛平;趙杰文;歐陽琴;林顥
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇大學(xué)
• 主分類號: G01N27/00
• 分類號: G01N27/00;G01N33/50
• 代理公司: 南京知識律師事務(wù)所 32207
• 代理人: 盧亞麗

1.?一種基于嗅覺和味覺傳感器信息融合的鎮(zhèn)江香醋貯藏時間鑒別方法，按照以下具體步驟進行：

（1）選取不同貯藏時間的香醋作為樣本；

（2）利用色敏型嗅覺傳感器系統(tǒng)用于采集樣本的氣味信息，利用多電極味覺傳感器采集樣本的滋味信息；

（3）將采集到的兩組信息進行數(shù)據(jù)融合，提取相應(yīng)的特征變量，建立嗅覺和味覺多信息融合的判別模型；

（4）對于一個未知樣本，分別利用嗅覺傳感器采集氣味信息，利用味覺傳感器采集滋味信息，并進行相應(yīng)的特征提取和信息融合，輸入已建立好的判別模型，即可實現(xiàn)對待測樣本貯藏時間的鑒別。

2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，色敏型嗅覺傳感器是將對香醋氣味有顏色反應(yīng)的色敏材料和pH指示劑固定在疏水膜上面制成的傳感器陣列；多電極味覺傳感器是將對香醋滋味有特征響應(yīng)的金電極、鉑電極、銅電極和玻碳電極四種工作電極，再結(jié)合參比電極組成味覺傳感器陣列；所述對香醋氣味有顏色反應(yīng)的色敏材料選自下列9種卟啉及其衍生物：①5,10,15,20-四苯基-21H,23H-卟吩，②5,10,15,20-四苯基-21H,23H-卟吩氯化錳(III)，③2,3,7,8,12,13,17,18-八乙基-21H,23H-卟吩錳(III)氯化物，④5,10,15,20-四（4-甲氧苯基）-21H,23H-卟吩氯化鐵(III)，⑤5,10,15,20-四苯基-21H,23H-卟吩氯化鐵(III)，⑥5,10,15,20-四苯基-21H,23H-卟吩銅(II)，⑦5,10,15,20-四（五氟苯基）-21H,23H-卟啉氯化鐵(III)，⑧5,10,15,20-四（4-甲氧苯基）-21H,23H-卟吩鈷(II)，⑨5,10,15,20-四苯基-21H,23H-卟吩（鋅）；所述pH指示劑選自：①百里香酚藍，②溴百里酚藍，③溴甲酚綠，④甲酚紅，⑤溴甲酚紫，⑥中性紅。

3.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，對采集得到的嗅覺傳感器信息和味覺傳感器信息；進行數(shù)據(jù)預(yù)處理和特征變量提取，將提取的嗅覺特征變量和味覺特征變量，通過標準歸一化法則映射到一個高維特征空間，然后根據(jù)非監(jiān)督模式識別方法抽象出若干虛擬變量，完成嗅覺和味覺特征信息融合，最后通過人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)方法構(gòu)建基于多信息融合判別模型。