[發明專利]一種橈足類肽膏及其生產工藝

無效

• 申請號: 201310120845.X
• 申請日: 2013-04-09
• 公開（公告）號: CN103168915A
• 公開（公告）日: 2013-06-26
• 發明（設計）人: 包素琴;宋真;陳道才
• 申請（專利權）人: 浙江新復大醫藥化工有限公司
• 主分類號: A23K1/10
• 分類號: A23K1/10
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

技術領域

本發明屬于制備蛋白質技術領域，涉及使用酶的方法制備蛋白質，特別涉及使用酶解法從橈足類動物中提取橈足類肽膏的生產工藝和所得到的橈足類肽膏。

背景技術

橈足類（Copepods）隸屬于節肢動物門，甲殼綱，橈足亞綱，為小型甲殼動物，其營養豐富，蛋白質含量高，不飽和脂肪酸在脂肪酸中所占比例高，且二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、磷脂尤為突出。氨基酸豐富，特別甘氨酸、丙氨酸、牛磺酸等誘食性氨基酸含量極高。目前近海捕撈的橈足類除極少作人類使用外，大部分用于制作魚粉和作養殖餌料，由于魚粉加工工藝粗糙，營養成分損失大，生產污染大；作養殖餌料，直接投喂，養殖水質污染大。?

發明內容

本發明的目的是針對現有技術中存在的上述問題，提供了一種橈足類肽膏，以及采用酶解法制取橈足類肽膏的生產工藝，從而有效利用資源，促進生產環保。

本發明的目的可通過下列技術方案來實現：一種橈足類肽膏，其特征在于：外觀為紅棕色的膏狀物體，具有濃郁的橈足類特有香味；其主要成分的重量百分比為：水分≤40%；粗蛋白≥40%；粗脂肪≤8%；灰分≤10%；氨基酸≥35%。

在上述的一種橈足類肽膏中，所述的氨基酸中主要成分與橈足類肽膏的重量百分比分別為蘇氨酸1.562%、亮氨酸2.156%、異亮氨酸1.651%、纈氨酸1.676%、賴氨酸1.401%、苯丙氨酸1.698%、蛋氨酸0.967%、谷氨酸6.023%、精氨酸1.827%、天冬氨酸2.967%、甘氨酸3.502%、丙氨酸3.016%、牛磺酸4.063%。

本發明中一種橈足類肽膏的生產工藝，其特征在于：將橈足類原料置于網袋中用清潔水清洗，去除泥雜，將洗凈的原料進行加水磨漿，加水量為原料量的1/2；漿液送入反應釜中，調節漿液PH至6.5～7.2,加溫到50～58℃，先加入動物蛋白酶水解45分鐘，后加入風味酶，最水解2～3小時；然后把溫度提高到90℃殺酶10分鐘；將反應物進行分離，濾渣用作飼料；稀漿液經濃縮至含水率為40%時加入調味劑，以消除酶解過程中產生的苦味；再經110℃蒸煮15分鐘殺菌；最后密封包裝即為橈足類肽膏成品。

在上述的一種橈足類肽膏的生產工藝中，所述的橈足類原料為近海張網捕撈的包括哲水蚤科、胸刺水蚤科、偽鏢水蚤科、鏢水蚤科、角水蚤科、紡錘水蚤科、歪水蚤科。

與現有技術相比，本發明提供的一種橈足類肽膏具有濃郁的橈足類特有香味，富含牛磺酸、丙氨酸、甘氨酸，對于水產動物具有顯著的誘食促生長效果，提高飼料的消化吸收率；本發明提供的一種橈足類肽膏的生產工藝能對橈足類原料進行最大化利用，有效提高了原料利用率，另外成本投入低，生產效率較高。

附圖說明

圖1是本發明的工藝流程圖。

具體實施方式

以下是本發明的具體實施例并結合附圖，對本發明的技術方案作進一步的描述，但本發明并不限于這些實施例。

如圖1所示，本發明提供的一種橈足類肽膏的生產工藝，是將橈足類原料置于網袋中用清潔水清洗，去除泥雜，將洗凈的原料進行加水磨漿，加水量為原料量的1/2；漿液送入反應釜中，調節漿液PH至6.5～7.2,加溫到50～58℃，先加入動物蛋白酶水解45分鐘，后加入風味酶，最水解2～3小時；然后把溫度提高到90℃殺酶10分鐘；將反應物進行分離，濾渣用作飼料；稀漿液經濃縮至含水率為40%時加入調味劑，以消除酶解過程中產生的苦味；再經110℃蒸煮15分鐘殺菌；最后密封包裝即為橈足類肽膏成品。當然實際生產時，稀漿液經濃縮至含水率為40%時的濃漿也可進一步經干燥后制成粉劑，再進行密封包裝。實際生產過程中可將近海張網捕撈的哲水蚤科、胸刺水蚤科、偽鏢水蚤科、鏢水蚤科、角水蚤科、紡錘水蚤科、歪水蚤科其中一種或多種混合在一起作為橈足類原料；實際生產中

由上述生產工藝制得的橈足類肽膏，外觀為紅棕色的膏狀物體，具有濃郁的橈足類特有香味；其主要成分的重量百分比為：水分≤40%；粗蛋白≥40%；粗脂肪≤8%；灰分≤10%；氨基酸≥35%。

氨基酸組成中主要成分在橈足類肽膏的重量百分比，包括以下成分：蘇氨酸1.562%、亮氨酸2.156%、異亮氨酸1.651%、纈氨酸1.676%、賴氨酸1.401%、苯丙氨酸1.698%、蛋氨酸0.967%、谷氨酸6.023%、精氨酸1.827%、天冬氨酸2.967%、甘氨酸3.502%、丙氨酸3.016%、牛磺酸4.063%。