[發明專利]一種健胃消食豆漿及其制作方法

無效

• 申請號: 201310107584.8
• 申請日: 2013-03-30
• 公開（公告）號: CN103211015A
• 公開（公告）日: 2013-07-24
• 發明（設計）人: 麻志剛
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市黃池食品（集團）有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種健胃消食豆漿及其制作方法。

背景技術

????豆漿是一種營養豐富的飲品，人體需要足量的營養，都是從豆漿的制作原料上來增加不同營養成分，現在市場上出現豆漿飲品多是以單一的黃豆為原料制成，其口感比較單一，有的豆漿飲品甚至含有各種化學添加劑，長期、大量飲用對身體有一定的不良影響，相反，如果在豆漿的制作原料上添加不同功能性的中藥材，可以改善人體健康，達到預期的效果。

發明內容

本發明的目的在于提供一種健胃消食豆漿及其制作方法。

本發明采用如下技術方案：

健胃消食豆漿，其組成原料的重量份為：玉米粉40-45、黑芝麻糊35-40、糯米粉20-25、綠茶9.0-11.0、雞內金7.0-8.0、甘藍4.0-6.0、猴頭菌3.5-4.5、紅棗10-12、山楂4.0-6.0、茯苓3.0-3.5、糯稻根須2.5-3.5、花生殼4.5-5.5、蘋果葉5.5-7.5、碎米薺2.0-3.0、萊菔子4.0-5.0、小茴香1.3-1.5、瓜蔞葉6.0-8.0、布渣葉5.0-7.0、老鷹茶10-12、檸檬葉7.0-9.0和草豆蔻2.5-3.5，純凈水適量。

健胃消食豆漿，其組成原料的重量份為：玉米粉42、黑芝麻糊38、糯米粉22、綠茶10.0、雞內金7.5、甘藍5.0、猴頭菌4.0、紅棗11、山楂5.0、茯苓3.2、糯稻根須3.0、花生殼5.0、蘋果葉6.5、碎米薺2.5、萊菔子4.5、小茴香1.4、瓜蔞葉7.0、布渣葉6.0、老鷹茶11、檸檬葉8.0和草豆蔻3.0，純凈水適量。

健胃消食豆漿的制作方法，包括以下步驟：

（1）將玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉混合后，炒制至現出香味；

（2）在步驟（1）炒制后的混合玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉中加入6-8倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液；

（3）將其他組成原料放在烘箱內烘干拿出，放進米醋溶液內浸濕5-7小時，然后取出加入24-28份鮮牛奶、17-23份酸奶和9-14份紅砂糖的混合液中發酵，攪拌均勻，保持溫度在25-28℃，靜置培養，每隔1-2小時攪拌10分鐘，培養發酵10-12小時；

（4）取出步驟（3）發酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過濾，濾液經高壓均質機進行均質得到湯液；

（5）將步驟（4）的湯液加入步驟（2）的混合漿液中，攪拌均勻，然后在125-135℃下進行殺菌處理，時間為20-25s；得到健胃消食豆漿。

本發明的有益效果：

本發明制作方法簡單，制得的健胃消食豆漿選用玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉作為原料，營養豐富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆漿中添加了多種健胃消食中藥及食品，香味濃郁、營養豐富、口感好，而且具有健胃消食的功效。

具體實施方式

實施例1：健胃消食豆漿，其組成原料的重量份（斤）為：玉米粉42、黑芝麻糊38、糯米粉22、綠茶10.0、雞內金7.5、甘藍5.0、猴頭菌4.0、紅棗11、山楂5.0、茯苓3.2、糯稻根須3.0、花生殼5.0、蘋果葉6.5、碎米薺2.5、萊菔子4.5、小茴香1.4、瓜蔞葉7.0、布渣葉6.0、老鷹茶11、檸檬葉8.0和草豆蔻3.0，純凈水適量。

健胃消食豆漿的制作方法，包括以下步驟：

（1）將玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉混合后，炒制至現出香味；

（2）在步驟（1）炒制后的混合玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉中加入7倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液；

（3）將其他組成原料放在烘箱內烘干拿出，放進米醋溶液內浸濕6小時，然后取出加入26斤鮮牛奶、20斤酸奶和12斤紅砂糖的混合液中發酵，攪拌均勻，保持溫度在25-28℃，靜置培養，每隔1-2小時攪拌10分鐘，培養發酵10-12小時；

（4）取出步驟（3）發酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過濾，濾液經高壓均質機進行均質得到湯液；

（5）將步驟（4）的湯液加入步驟（2）的混合漿液中，攪拌均勻，然后在130℃下進行殺菌處理，時間為20-25s；得到健胃消食豆漿。