[發明專利]一種銀耳薏米蛋糕

無效

• 申請號: 201310107526.5
• 申請日: 2013-03-30
• 公開（公告）號: CN103229807A
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發明（設計）人: 陳少金
• 申請（專利權）人: 安徽金禾糧油集團有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種銀耳薏米蛋糕，其特征在于：?

其是由下述重量份的原料制得：小麥面粉30-40，玉米粉10-20，炒熟薏米粉5-8，銀耳粉6-8，雞蛋30-40，白砂糖30-40，橄欖油5-10，奶油15-20，泡打粉1-2，薏米復合酸奶10-20，混合果蔬汁5-8，水適量；,

所述的混合果蔬汁由下述重量份的原料制得：

蘋果肉2-4，芒果肉2-4、紅蘿卜2-4，藍莓肉1-2，圣女果1-2；

所述的薏米復合酸奶由下述重量份的原料制得：鮮牛奶50-60，山楂核粉2-4，蕎麥粉2-4，紅棗粉2-4，荷花花粉1-2，葡萄葉粉1-2，薏米粉10-20，酸奶20-30。

2.根據權利要求1所述的一種銀耳薏米蛋糕，其特征在于：制備方法為：

（1）將制備混合果蔬汁的各原料混勻后，用紅葡萄酒浸泡4-6小時后，取出瀝干，攪碎榨汁后即得混合果蔬汁備用；

（2）將鮮牛奶、山楂核粉、蕎麥粉、紅棗粉、荷花花粉、葡萄葉粉、薏米粉按重量份混勻后，均質，再按重量份加入酸奶，于38-42℃下靜置發酵5-8小時后，得薏米復合酸奶備用；

（3）按重量份將雞蛋和白砂糖混勻后，打成糊狀，再按重量份取制備銀耳薏米蛋糕的各原料攪拌成糊狀，倒入模具，按照常規工藝烤制后即得。

3.根據權利要求2所述的一種銀耳薏米蛋糕，其特征在于：烤制工藝為：將烤箱預先加熱至160℃，再將裝有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分鐘即得。