[發明專利]一種牡丹籽油和開心果油調和食用油及其制備方法

有效

• 申請號: 201310104595.0
• 申請日: 2013-03-29
• 公開（公告）號: CN104012677A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 楊永慶
• 申請（專利權）人: 洛陽春魁農業開發有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120
• 代理人: 張彬

1.一種牡丹籽油和開心果油調和食用油，其特征在于：原料由牡丹籽油和開心果油組成。

2.如權利要求1所述的一種牡丹籽油和開心果油調和食用油，其特征在于：所述的牡丹籽油和開心果油加入量的重量百分比為：開心果油18-25%、牡丹籽油75-82%。

3.如權利要求1所述的一種牡丹籽油和開心果油調和食用油，其特征在于：所述的調和油內的?N-6多不飽和脂肪酸的與N-3不飽和脂肪酸的比小于等于4：1。

4.如權利要求1所述的一種牡丹籽油和開心果油調和食用油的制備方法，其特征在于：

步驟一、制作牡丹籽油：將牡丹籽的雜質去除，剝除牡丹籽殼，得到牡丹籽仁，對牡丹籽仁進行烘炒、壓榨、堿煉脫酸、水化脫膠、離心機分離、脫色、真空過濾、蒸餾后，制得牡丹籽油，備用；

步驟二、制作開心果油：

（1）去除雜質：取出開心果仁，清除開心果仁內的雜質，加入食鹽，炒熟，備用；

（2）壓榨：將開心果仁通過壓磨機粉碎后分為兩部分，一部分粉碎的開心果仁用榨油機榨至殘油20%以下，制得開心果餅粕和初級開心果油，將開心果餅粕與余下的開心果混合均勻放入榨油機，用榨油機榨至殘油10%以下，將兩部分初級開心果油混合均勻，備用；

（3）分離：將初級開心果油放入高速離心機內，進行3-5次離心分離，每次在轉速10000-15000r/min離心三分鐘，取出制得次級開心果油；

（4）脫色：對次級開心果油內加入脫色劑，并對次級開心果油進行攪拌，混合均勻，靜置3-5小時，取出上層的開心果油，備用；

（5）過濾蒸餾：利用真空過濾機，對脫色后的次級開心果油進行過濾，抽真空1-2小時，真空度在100-110kPa，加熱至100-120℃，再將過濾后的次級開心果油進行蒸餾，蒸餾2-3小時，制得精煉開心果油，備用；

步驟三、制作調和油：按重量百分比取，開心果油18-25%、牡丹籽油75%-82%，混合均勻，制得調和油。

5.如權利要求3所述的一種牡丹籽油和開心果油調和食用油的制備方法，其特征在于：所述的脫色劑為二氧化硅和活性炭。

6.如權利要求4所述的一種牡丹籽油和開心果油調和食用油的制備方法，其特征在于：所述的二氧化硅的重量為次級開心果油重量的0.1%-0.5%，活性炭的重量為次開心果油重量的0.1%-1%。

7.如權利要求4所述的一種牡丹籽油和開心果油調和食用油的制備方法，其特征在于：制作開心果油第一步內加入的食鹽為開心果仁總重量的2-3%。