[發明專利]一種羅勒油樹脂及其制備方法

在審

• 申請號: 201310104057.1
• 申請日: 2013-03-28
• 公開（公告）號: CN103146475A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發明（設計）人: 鄧莉
• 申請（專利權）人: 天津市春暉生物科技有限公司
• 主分類號: C11B1/10
• 分類號: C11B1/10;C11B1/04
• 代理公司: 天津濱?？凭曋R產權代理有限公司 12211
• 代理人: 韓敏

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種西式風味羅勒油的深加工，具體地，本發明涉及一種利用CO₂超臨界萃取裝置制備具有典型的清香的羅勒風味油樹脂的方法。

背景技術

羅勒因其芳香與眾不同，而廣受歡迎。新鮮的羅勒葉略帶薄荷香，略有丁香暗韻；干甜羅勒具有甜美強烈的辛香，有些辛辣感，有茴香底蘊，有些苦的后味。甜羅勒精油具有清甜的茴香樣辛香。

美國、意大利最喜歡用甜羅勒，主要應用于西式餐點、肉類佐料、蛋類佐料，與其它調味料合用，如番茄汁、沙拉配料等。隨著我國改革開放的推進，西式風味的產品越來越受到廣大消費者的認可，而我國目前在西式風味的開發方面還比較落后，本發明的目的是提供一種羅勒油樹脂的萃取方法，使其得到的油樹脂具有典型的清香，羅勒風味。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種利用超臨界萃取裝置制備典型的清香，羅勒風味的羅勒油樹脂的方法。

本發明采用的技術方案為：

一種羅勒油樹脂，該羅勒油樹脂由包括如下步驟的方法制備得到：a.粉碎：取干燥的羅勒果實，粉碎，過二號篩，得到羅勒粉；b.干燥：將步驟a得到的羅勒粉，干燥得到含水量在5%-20%的羅勒粉，作為萃取的原料；c.萃取：將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界CO₂流體萃取裝置（萃取釜）內進行萃取，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液；d.將步驟c得到的羅勒油樹脂原液，用辛癸酸甘油酯與色拉油進行調配，得羅勒油樹脂產品。

優選地，所述的步驟c為：將步驟b所得的羅勒粉加入超臨界CO₂流體萃取裝置（萃取釜）內，設置萃取釜壓力為25-30Mpa、溫度為50℃-60℃，調整分離釜的壓力為3Mpa-8Mpa、溫度為40℃-50℃，打開CO₂泵，通入CO₂作為萃取溶劑，調整CO₂的流速為10g/min-20g/min，待萃取釜壓力穩定在設置值時，開始計時，2-3h后關閉CO₂氣體，CO₂氣體經高壓泵循環使用，開啟分離釜，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液。

優選地，所述的步驟c中的CO₂為純度為99.5%-99.9%的食品級的CO₂。

優選地，所述的步驟d中的羅勒油樹脂原液與辛癸酸甘油酯與色拉油調配質量份數比為：1份:10-20份:10-20份。

優選地，所述的步驟b的干燥條件為在真空度（絕對真空度）0.05Mpa-0.1Mpa，溫度70℃-80℃，干燥0.5-1h。

本發明還提供了一種利用超臨界萃取裝置制備羅勒油樹脂的方法，包含如下步驟：

a.粉碎：取干燥的羅勒果實，用中藥粉碎機粉碎，過二號篩，得到羅勒粉；

b.真空烘箱干燥：將步驟a得到的羅勒粉，在真空度（絕對真空度）0.05Mpa-0.1Mpa，溫度70℃-80℃，干燥0.5-1h，得到含水量在5%-20%的羅勒粉，作為萃取的原料；

c.萃?。簩⒉襟Eb所得的羅勒粉加入超臨界CO₂流體萃取裝置（萃取釜）內，設置萃取釜壓力為25-30Mpa、溫度為50℃-60℃，調整分離釜的壓力為3Mpa-8Mpa、溫度為40℃-50℃，打開CO₂泵，通入CO₂作為萃取溶劑，調整CO₂的流速為10g/min-20g/min，待萃取釜壓力穩定在設置值時，開始計時，2-3h后關閉CO₂氣體，CO₂氣體經高壓泵循環使用，開啟分離釜，收集分離釜中提取物，作為羅勒油樹脂原液；

d.將步驟c得到的羅勒油樹脂原液，用辛癸酸甘油酯與色拉油進行調配，得羅勒油樹脂產品。

優選地，所述的步驟d中的羅勒油樹脂原液與辛癸酸甘油酯與色拉油調配質量份數比為：1份:10-20份:10-20份。

優選地，所述的步驟c中的CO₂為純度為99.5%-99.9%的食品級的CO₂。