[發明專利]一種天麻茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201310103520.0
• 申請日: 2013-03-28
• 公開（公告）號: CN104068141A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 肖玉林
• 申請（專利權）人: 肖玉林
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種天麻茶及其制備方法，具體講，本發明涉及一種以茶葉和含有大量密環菌的天麻發酵液復合制備的茶飲品及其制備方法。

背景技術

天麻是一味名貴中藥，又名赤箭，屬蘭科多年生草本植物。經研究證明，天麻對擴張血管，增加血管彈性具有神奇的功效；能提高腦細胞抗缺氧能力，增強腦部血管流量，減少血管阻力，治療眩暈和腦脊底動脈供血不足而引起的神經癥狀以及心血管系統疾病有顯著的效果；它具有鎮靜、抗驚、鎮痛、降壓、明目、增智等功能，對人體保健有重要的作用。

天麻和密環菌是一種共生關系，天麻離開密環菌是無法生存的，它自始至終完全依賴、消化、侵染密環菌作為其營養來源。而密環菌是一種寄生和腐生雙賴型的真菌。經臨床實驗表明，密環菌在臨床與天麻功效相同之外，還含有多種多糖體，對腫瘤有一定的抑制作用。

中國是茶的故鄉，喝茶在中國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。

現有技術提供了多種含有天麻成分的茶飲品，具體如下：

申請號為200710077712.3的發明專利公開了一種天麻保健茶，該茶采用天麻漿10-30％，茶70-90％；制作方法為將天麻打漿或將干成品天麻打漿或將天麻粉打漿備用，然后將天麻漿加入茶葉炒制干燥后，冷卻包裝即可得到。該保健茶采用天麻漿和茶葉直接炒制干燥導致茶的口感較差，且沒有對與天麻共生的密環菌進行利用。

申請號為201210128386.7的發明專利公開了一種密環菌發酵茶、密環菌發酵茶組合物及其制備方法，該密環菌發酵茶的制備方法為：將密環菌先后進行一級種子培養和二級種子擴大培養后，將二級種子接入到茶葉中進行發酵培養，培養完成后烘干即得到密環菌發酵茶。其中，該茶為發酵茶不易控制口感和茶型，應用范圍較窄；同樣的沒有對與密環菌共生的天麻的進行利用。

總之，申請人發現現有技術中沒有將天麻與密環菌進行復合后與茶葉進行加工后制成的茶飲品。

發明內容

本發明實施例提供了一種以茶葉和天麻為原料的茶飲品。本發明的目的之一是提供了一種天麻茶，該茶中添加了天麻發酵液，該發酵液以含有天麻提取液的培養基與密環菌進行深層發酵培養制備而成，天麻提取液經過密環菌的二次復合培養，大幅度地提高了它們的雙重作用，使其藥用，保健，營養價值更加顯著。本發明的目的之二是提供了該天麻茶的制備方法，在茶葉加工過程中采用常見的殺青、揉捻、烘炒和做型等加工方法，而在加工過程中加入天麻和密環菌的復合發酵液，并對加工工藝進行了優化，讓優化后的工藝制備的天麻茶不但保全了茶葉原質和香氣，減少異味，還增添了營養成份，具有保健功能。

一方面，本發明實施例提供了一種天麻茶，該天麻茶由茶葉和天麻發酵液制成，天麻發酵液的添加量為茶葉重量的6-10％。其中，天麻發酵液由密環菌于含有天麻提取液的培養基中發酵制得，密環菌可以來自商品菌或者從天麻中分離得到，優選地，密環菌從天麻中分離得到保證密環菌與天麻良好的復合。

進一步地，本發明實施例中天麻發酵液在茶葉的制作過程中分兩次添加，分別為：在初烘過程前添加茶葉重量3-5％的天麻發酵液，剩余的天麻發酵液(約占茶葉重量3-5％)在初烘過程后添加。具體地，按照茶葉與天麻發酵液配比，根據茶葉重量計算需添加的天麻發酵液的總添加量；第一次添加，按茶葉重量3-5％的添加量在揉捻過程后加入天麻發酵液，混合均勻后即可進行初烘過程；第二次添加，將剩余的天麻發酵液在初烘過程后加入，即將剩余的天麻發酵液噴灑在茶葉上，添加完成后即可進行做形過程。

其中，本發明實施例中的制茶方法可以應用于不同類型的茶中，如綠茶、紅茶、烏龍茶等。當然，根據茶葉的制作過程不同，添加天麻發酵液的次數、添加量和添加時機可以不同。但是不同類型的茶加工方法可能不同，但天麻發酵液最好在揉捻過程與做形過程之間添加，以保證茶形和口感優良。