[發(fā)明專利]一種蔬菜生產(chǎn)工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310101891.5
• 申請日: 2013-03-26
• 公開（公告）號: CN104068365A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發(fā)明（設計）人: 曹軍
• 申請（專利權）人: 曹軍
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝。

背景技術

目前國內市場銷售的腌制各種蔬菜口味有多種，腌制方法有多種，營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質量標準不一，有時出現(xiàn)質量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本發(fā)明一種香菜制備方法具有符合衛(wèi)生、安全質量標準，具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點，食之不絕口。

發(fā)明內容

本發(fā)明解決目前國內市場上銷售各種腌制蔬菜常吃產(chǎn)生厭惡感，香菜味、口感及其營養(yǎng)價值下降等缺陷問題，填補人們對腌制蔬菜新的需求。

本發(fā)明所述一種蔬菜，它由下列組份按下述重量比制成：白菜93％、食鹽4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。

本發(fā)明所述一種香菜制備方法：(1)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。

本發(fā)明一種制備蔬菜生產(chǎn)工藝具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點，食之不絕口，很受消費者青睞。

具體實施方式

實施例一：先把100kg新鮮的白菜放到水泥地上曬72小時，然后把曬好白菜清洗干凈，涼干、切碎。接著用4kg食鹽腌制72小時，緊接著再加菜油1kg、糖1kg、花椒0.5kg、天然香辛料0.5kg拌勻放到缸里腌制72小時，過后取出真空包裝得此產(chǎn)品。

實施例二：先把200kg新鮮的白菜放到水泥地上曬96小時，然后把曬好白菜清洗干凈，涼干、切碎。接著用8kg食鹽腌制96小時，緊接著再加菜油2kg、糖2kg、花椒1kg、天然香辛料1kg拌勻放到缸里腌制96小時，過后取出真空包裝得此產(chǎn)品。