[發明專利]一種牛蒡護色保脆復配劑及其使用方法無效
| 申請號： | 201310100114.9 | 申請日： | 2013-03-27 |
| 公開（公告）號： | CN103141566A | 公開（公告）日： | 2013-06-12 |
| 發明（設計）人： | 顧振新;張婷;陳旭;任航海;魏明秋;李和平;董清 | 申請（專利權）人： | 南京農業大學 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 21009*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 牛蒡 護色保脆復配劑 及其 使用方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種牛蒡護色保脆復配劑及其使用方法，其特征在于：護色保脆復配劑是由質量百分比為0.05～1.5％半胱氨酸、0.05～1.5％抗壞血酸鈣和0.2～0.8％乳酸鈣組成的水溶液，使用時牛蒡經清洗去皮切分后，在護色保脆復配劑中短時間浸泡即可。
2.根據權利要求1所述，一種牛蒡護色保脆復配劑及其使用方法，包括以下步驟：
(1)清洗：按公知的方法將牛蒡根用自來水洗去表面的泥沙等雜質；
(2)去皮、切分：洗凈后的牛蒡置于水中去皮，然后按鮮切產品或加工產品的要求將牛蒡切成段、片、或絲狀；
(3)護色保脆：將切分后牛蒡置于護色保脆復配劑中，料液比1∶2.5，浸泡10～30min后取出瀝干，直接裝袋貯藏或進行后續加工。
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