[發(fā)明專利]黑苦蕎紅曲黃酮酒及其生產(chǎn)方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310098252.8
• 申請(qǐng)日: 2013-03-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103146532A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 薛春生;薛偉;趙淑珍;劉東桓
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山西紫苑微生物研發(fā)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02;C12G3/04;A61K36/899;A61P1/16;A61P1/14;A61P9/12;A61P3/06;A61K35/12
• 代理公司: 山西五維專利事務(wù)所(有限公司) 14105
• 代理人: 雷立康

1.一種黑苦蕎紅曲黃酮酒，其特征在于：它由下述重量份的原料釀制而成：黑苦蕎米47～52份、黑懦玉米25～30份、黑小米20～25份、汾酒大曲12～17份、紅曲3～8份、中藥浸出液10～15份、黑苦蕎酒70～75份、鮮酵母10～15份和雛雞酒10～15份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑苦蕎紅曲黃酮酒，其特征在于：所述中藥浸出液是將重量份為3～5份的枸杞子、重量份為3～5份的黨參、重量份為3～5份的當(dāng)歸、重量份為3～5份的杜仲、重量份為3～5份的桔皮、重量份為3～5份的龍眼肉、重量份為3～5份的紅花和重量份為3～5份的山楂研成粗粉后，用砂鍋加水煎沸2小時(shí)過(guò)濾，再?gòu)?fù)煎一次后并藥汁。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑苦蕎紅曲黃酮酒，其特征在于：所述雛雞酒是指將2～3份的烏雞雛殼蛋的雛雞用8～10份的黑苦蕎酒浸泡20天的酒液。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的黑苦蕎紅曲黃酮酒，其特征在于：所述雛雞是指雞出蛋殼前2～3天的小雞。

5.一種生產(chǎn)權(quán)利要求1所述的黑苦蕎紅曲黃酮酒的方法，其特征在于：它由下列步驟組成：

1）首先要選顆料飲滿烏黑發(fā)亮的黑苦蕎，用機(jī)械粉碎，去皮后浸泡，再把47～52份的黑苦蕎米、25～30份的黑懦玉米和20～25份的黑小米加清水充分?jǐn)嚢杼障矗瑸r盡余水，再加清水浸泡24小時(shí)，使黑苦蕎米用手碾之即成粉狀即可；

2）蒸精與冷卻，將浸泡好的黑苦蕎米、黑懦玉米和黑小米三種原料用清水沖洗2-3次上甑蒸75～80分鐘，蒸好的原料要求熟而粘，均勻一致，出鍋后要迅速降溫到55℃～60℃加12～17份的汾酒大曲和活化后紅曲四號(hào)3～8份，接著用10～15份的中藥浸出液把加入汾酒大曲和紅曲四號(hào)的蒸好的原料拌勻，待溫度降至28℃～30℃，加入活化后的10～15份的鮮酵母充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅胚M(jìn)糖化室內(nèi)的陶缸中，在原料中間搭成V字形的園窩，不使飯下塌為度，面上撤一層封面曲，并保溫約6～8小時(shí)后，有糖液出現(xiàn)，待糖液占1/3的V字形的園窩時(shí)開(kāi)耙，開(kāi)耙后再糖化2小時(shí)轉(zhuǎn)后發(fā)酵期；

3）糖化好的黑苦蕎米醪在25℃左右，加入70～75份的黑苦蕎酒和10～15份的雛雞酒移出糖化室放入陶缸內(nèi)攪拌，兩天后封缸，22天后壓榨出酒；

4）壓榨出的酒澄清7天后，用冷凍法滅菌。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的生產(chǎn)黑苦蕎紅曲黃酮酒的方法，其特征在于：所述中藥浸出液是將重量份為3～5份的枸杞子、重量份為3～5份的黨參、重量份為3～5份的當(dāng)歸、重量份為3～5份的杜仲、重量份為3～5份的桔皮、重量份為3～5份的龍眼肉、重量份為3～5份的紅花和重量份為3～5份的山楂研成粗粉后，用砂鍋加水煎沸2小時(shí)過(guò)濾，再?gòu)?fù)煎一次后并藥汁。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的生產(chǎn)黑苦蕎紅曲黃酮酒的方法，其特征在于：所述雛雞酒是指將2～3份的烏雞雛殼蛋的雛雞用8～10份的黑苦蕎酒浸泡20天的酒液。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的生產(chǎn)黑苦蕎紅曲黃酮酒的方法，其特征在于：所述雛雞是指雞出蛋殼前2～3天的小雞。