[發(fā)明專利]通用切菜機和一種滑切方法及一種壓菜板裝置

無效

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• 申請日: 2013-03-23
• 公開（公告）號: CN103372885A
• 公開（公告）日: 2013-10-30
• 發(fā)明（設計）人: 胡新;胡瓊
• 申請（專利權）人: 胡瓊
• 主分類號: B26D1/30
• 分類號: B26D1/30;B26D7/01;B26D1/06;B26D7/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??????????????????????????

????本發(fā)明涉及一種廚房用具，尤其是一種通用切菜機和一種滑切方法及一種壓菜板裝置。

背景技術

一方面，盡管普通切菜刀歷史悠久、實用方便、應用廣泛，但還是有一定的缺點，不安全，切到手的事情常有發(fā)生，刀與砧板分離，不方便管理；另一方面，由于新鮮肉的軟韌性，目前公知的切菜機、切肉機，沒有通用性，能切蔬菜和冰凍肉的不能切新鮮肉，能切新鮮肉的不能切蔬菜和冰凍肉，或者使用不方便，更不能剖魚，不能在家庭中推廣開來。?

發(fā)明內容

為克服背景技術的不足之處，本發(fā)明提供了一種通用切菜機和一種滑切方法及一種壓菜板裝置，不但可以切蔬菜、骨頭和冰凍肉，也可以切新鮮肉，還可以剖魚、剖雞，并且使用更方便、更安全，更省力，其刀與砧板合為一體的特點，適合在家庭、餐館和酒店推廣使用。

本發(fā)明通用切菜機，解決其背景技術問題所采用的技術方案是：

????1.通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者刀架平移裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架或者滑切滑動裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動——滑切；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可以在主砧板上水平移動。

通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者活動刀架或者刀架平移裝置、刀軸高度調節(jié)裝置或者刀軸二維調節(jié)裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架上，或者活動刀架上，或者滑切滑動裝置上，或者刀軸高度調節(jié)裝置上，或者刀軸二維調節(jié)裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動——滑切；刀軸高度調節(jié)裝置可將刀軸固定在所需的高度上；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可以在主砧板上水平移動；刀軸二維調節(jié)裝置可以調整刀軸的水平位置和高度。

通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者活動刀架或者刀架平移裝置、刀軸高度調節(jié)裝置、壓菜板裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架上，或者活動刀架上，或者滑切滑動裝置上，或者刀軸高度調節(jié)裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動即滑切；刀軸高度調節(jié)裝置可將刀軸固定在所需的高度上；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可在主砧板上水平移動；壓菜板裝置的壓菜板，切菜時隨鍘刀向下壓住菜，提鍘刀時向上升。

通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、刀架或者刀軸高度調節(jié)裝置、壓菜板裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣或者主砧板中間；鍘刀和刀軸安裝在刀架上或者刀軸高度調節(jié)裝置上；刀軸高度調節(jié)裝置可將刀軸固定在所需的高度上；壓菜板裝置的壓菜板，切菜時隨鍘刀向下壓住菜，提鍘刀時向上升。

一種壓菜板裝置，壓菜板裝置，它是由壓菜板、直線往復裝置、曲軸、刀同步板和扭簧構成；曲軸與鍘刀同軸異動；扭簧一端與鍘刀同動，另一端固定在曲軸上；壓菜板為L型，二端連接在直線往復裝置上，壓菜板垂直面有滑槽，曲軸的一端可在這滑槽中滑動，在曲軸的作用下，壓菜板可沿直線往復裝置的導向上下運動；刀同步板抵住曲軸的延長端；鍘刀切菜時，刀軸逆時針轉動，在扭簧和曲軸的作用下，壓菜板沿直線往復裝置的導向向下壓住菜，并保持壓力；提刀時，刀軸順時針轉動，壓菜板在刀同步板或者扭簧和曲軸的作用下隨鍘刀沿直線往復裝置的導向往上升；壓菜板裝置，它可以將鍘刀和刀軸的旋轉運動變換為壓菜板的直線運動；扭簧同時可保持鍘刀上下刃口的緊貼力；權利要求3或4所述的通用切菜機采用了這種壓菜板裝置。

一種滑切方法，切割時，在人工或外動力的作用下，鍘刀繞刀軸轉動的同時又滑動，這樣滑切用于切割難切的軟質或者韌性或者硬質的東西，包括新鮮肉；權利要求1-3之一所述的通用切菜機采用了這種滑切裝置。

技術方案1-3之一所述的通用切菜機中：滑切滑動裝置包括滑切導槽或者滑切導軌或者滑切軸座或者滑切軸承；滑切軸座或者滑切軸承可安裝在刀架中或者活動刀架中，刀架或者活動刀架中有滑切導槽，滑切軸座或者滑切軸承能在其中滑動；滑切軸座或者滑切軸承也可安裝在刀架或者活動刀架上，刀架或者活動刀架上有滑切導軌，滑切軸座或者滑切軸承能在滑切導軌上滑動；滑切導槽或者滑切導軌上包括刀軸鎖位器；合上刀軸鎖位器，鍘刀只可以繞刀軸轉動；打開刀軸鎖位器后，鍘刀可在繞刀軸轉動的同時又可沿滑切導槽或者滑切導軌作直線或曲線往復滑動——滑切。