[發(fā)明專(zhuān)利]一種利用玫瑰與薄荷改善煙葉品質(zhì)的烤煙方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310092438.2
• 申請(qǐng)日: 2013-03-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103126050A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳微;楊瑩;張?zhí)鞐?/a>;王欣林;周博
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 紅云紅河煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司
• 主分類(lèi)號(hào): A24B3/12
• 分類(lèi)號(hào): A24B3/12;A24B3/10
• 代理公司: 昆明協(xié)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 53108
• 代理人: 謝嘉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于煙草初烤技術(shù)領(lǐng)域，具體是涉及一種利用玫瑰與薄荷改善煙葉品質(zhì)的烤煙方法。

背景技術(shù)

初烤是煙草從農(nóng)產(chǎn)品加工成為商品的首要環(huán)節(jié)，初烤的目的是將煙葉在種植階段獲得的優(yōu)良性狀通過(guò)烘烤固定下來(lái)，并使煙葉干燥易于長(zhǎng)時(shí)間保存。煙葉在初烤的過(guò)程中經(jīng)歷著一系列復(fù)雜的生理生化轉(zhuǎn)化過(guò)程，在內(nèi)含物、外觀、形態(tài)及微觀形態(tài)上都發(fā)生了顯著變化。煙葉的初烤過(guò)程主要可分為變黃、定色和干筋三個(gè)時(shí)期。在變黃期，煙葉在失水和酶促反應(yīng)的作用下蛋白質(zhì)和葉綠素降解逐漸變黃。當(dāng)變黃達(dá)到一定程度后，隨著溫度的逐漸升高，煙葉水分進(jìn)一步下降，酶促反應(yīng)終止，煙葉變黃的外觀得以固定，為定色期。隨后升高烘烤溫度，使煙葉主脈干燥，稱(chēng)為干筋期。初烤對(duì)煙葉最大的影響為在此階段煙葉的致香成分與新鮮時(shí)有了很大的不同，煙葉的抽吸風(fēng)格初步形成。一般認(rèn)為變黃期和定色期是煙葉致香成分形成的關(guān)鍵時(shí)期，而在干筋期要注意掌握好烘烤溫度和時(shí)間，盡量減少致香成分的散失。在烘烤過(guò)程中尤其是變黃期和定色期，煙葉的組織結(jié)構(gòu)有了較大的變化，海綿組織和柵欄組織收縮，葉片得柔軟疏松，細(xì)胞間隙加大，有利于煙葉吸附外源的香氣成分，使煙葉更易于加工。

薄荷是一種重要的香料植物，其干燥地上部分，是我國(guó)常用的傳統(tǒng)中藥材之一。廣泛分布于北半球溫帶地區(qū)，大部分品種為具有香味的多年生植物，重要的油用薄荷有椒樣薄荷、歐薄荷、留蘭香薄荷等。薄荷醇是薄荷油中主要的成分，是卷煙中常用的香精香料，對(duì)卷煙的抽吸品質(zhì)有很大的提升作用，能有效提高卷煙的抽吸舒適感，增加協(xié)調(diào)感，減少煙氣刺激。玫瑰是寶貴的香料資源，應(yīng)用十分廣泛，可用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。玫瑰精油是十分昂貴的香料，在卷煙和化妝品的調(diào)香中常用。常用的油用玫瑰品種有大馬士革玫瑰、法國(guó)格拉斯玫瑰、百葉玫瑰等，我國(guó)栽培的常見(jiàn)油用玫瑰品種主要有苦水玫瑰、突厥玫瑰、豐花玫瑰、紫枝玫瑰等。玫瑰精油是高檔卷煙中常見(jiàn)的調(diào)香劑，賦予卷煙清新自然的花香，使香氣優(yōu)雅，降低刺激，提升舒適感。但現(xiàn)有技術(shù)中將薄荷與玫瑰摻配后用于煙葉初稿的方法尚未見(jiàn)有報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種利用玫瑰與薄荷改善煙葉品質(zhì)的烤煙方法。使用薄荷與玫瑰和煙葉一起烘烤，使煙葉在烘烤過(guò)程中吸收薄荷與玫瑰的致香成分，達(dá)到調(diào)香的效果，從而改善煙葉的抽吸品質(zhì)，并減少后期加工中香精香料的使用。

本發(fā)明的目的通過(guò)下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種利用玫瑰與薄荷改善煙葉品質(zhì)的烤煙方法，將采收的煙葉扎把后掛上煙架，其特征在于：將薄荷與玫瑰花瓣按1:5～5:1的質(zhì)量比混合，混合物料與煙葉的質(zhì)量比為1:750～1：2000；將混合物料平均裝入6～10個(gè)直徑35～40cm的透氣容器中，將容器懸吊于煙架上，容器距離底臺(tái)煙葉3～10cm，與煙葉同爐烘烤。

薄荷與玫瑰可在不同烘烤時(shí)期放入烤爐，包括烘烤開(kāi)始前、變黃期、定色期或干筋期。

薄荷品種優(yōu)選留蘭香薄荷、歐薄荷或椒樣薄荷；玫瑰品種優(yōu)選大馬士革玫瑰、法國(guó)格拉斯玫瑰、豐花玫瑰或紫枝玫瑰；煙葉品種為紅花大金元、K326、云87或NC102；烤房為氣流上升式的密集式烤房，烤房容量為4500公斤～6000公斤。

將烘烤好的煙葉手工卷制成卷煙，與普通初烤煙葉進(jìn)行對(duì)比感官評(píng)吸，評(píng)估不同比例混合及不同時(shí)期放入香料植物烘烤的煙葉特點(diǎn)。經(jīng)香料植物調(diào)香的初烤煙葉抽吸刺激性較小，香氣豐富，具有玫瑰花的清香甜潤(rùn)感，煙氣透發(fā)清爽。普通初烤煙葉抽吸舒適性較差，香氣略顯粗糙。將烘烤的煙葉送檢致香成分，與普通初烤煙葉對(duì)比，評(píng)估香料植物與煙葉共同烘烤的效果。經(jīng)香料植物調(diào)香的初烤煙葉中檢測(cè)出玫瑰與薄荷的特有致香成分橙花醇和薄荷醇，而在普通初烤煙葉中沒(méi)有這兩個(gè)成分。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

（1）應(yīng)用玫瑰與薄荷與煙葉共同烘烤，達(dá)到調(diào)香的效果，提升了初烤煙葉的抽吸品質(zhì)。

（2）應(yīng)用玫瑰與薄荷進(jìn)行烘烤，賦予煙葉香料植物的香氣特征，煙葉抽吸品質(zhì)提升后，可減少后期加工中香精香料的使用，安全性高。

（3）方法簡(jiǎn)便，原料易得，易于操作。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，但實(shí)施例并不是對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的限定?；诒景l(fā)明教導(dǎo)所做出的任何變換，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

（1）煙葉與香料植物摻配比例