[發(fā)明專利]調(diào)味即食香菇的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310087644.4
• 申請(qǐng)日: 2013-03-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104055062A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-09-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊榮良
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江景寧大自然食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28
• 代理公司: 杭州裕陽(yáng)專利事務(wù)所(普通合伙) 33221
• 代理人: 應(yīng)圣義

1.一種調(diào)味即食香菇的制作方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：

（1）將香菇放入溫度為50℃的溫水中浸泡30分鐘瀝干；

（2）將食用油加熱至100℃以上，已瀝干的香菇入鍋油炸，待香菇油炸至黃亮香脆，將香菇撈出瀝干；

（3）在油炸過(guò)的香菇中加入輔料，混合攪拌均勻，進(jìn)行調(diào)味；所述輔料為成品雞汁、食用鹽、醬油、黃酒、檸檬酸、辣椒；

（4）將入味后的香菇經(jīng)包裝、滅菌后制成本發(fā)明的成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味即食香菇的制作方法，其特征在于：步驟（2）中所述入鍋油炸的時(shí)間為3-5分鐘。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味即食香菇的制作方法，其特征在于：所述輔料的配比為：每96份香菇中加入2.5份成品雞汁、0.8份食用鹽、0.2份醬油、0.2份黃酒、0.2份檸檬酸、0.1份辣椒。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味即食香菇的制作方法，其特征在于：步驟（4）中的滅菌方式為沸水滅菌，時(shí)間為30-50分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味即食香菇的制作方法，其特征在于：所述香菇包括新鮮香菇或干香菇。