[發(fā)明專(zhuān)利]一種營(yíng)養(yǎng)組合物及其用途

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310084131.8
• 申請(qǐng)日: 2013-03-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103141776A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 肖海;肖顯華;王順珍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 肖海
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/20
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/20;A23L1/308
• 代理公司: 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 馮瓊;李麗

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，特別涉及一種營(yíng)養(yǎng)組合物及其用途。

背景技術(shù)

同型半胱氨酸（homocysteine,Hcy）是一種含硫氨基酸，在體內(nèi)由甲硫氨酸轉(zhuǎn)甲基后生成，是體內(nèi)蛋氨酸循環(huán)的正常代謝產(chǎn)物，是能量代謝和許多需甲基化反應(yīng)的重要中間產(chǎn)物。正常成人血漿Hcy濃度超過(guò)10μmol/L即被視為高同型半胱氨酸血癥或血漿同型半胱氨酸水平升高。高Hcy可引起血管內(nèi)皮細(xì)胞肥大、受損，血管彈性膜斷裂及紊亂，內(nèi)皮下水腫及纖維組織積聚，中層平滑肌細(xì)胞肥大、增生，并移行到皮下，間質(zhì)膠原纖維增加，血管壁僵硬，其結(jié)果是血管內(nèi)皮功能受損，促使粥樣硬化斑塊加速形成和發(fā)展，導(dǎo)致高血壓。伴有Hcy增高的原發(fā)性高血壓又稱(chēng)為H型高血壓。高血壓和高同型半胱氨酸協(xié)同作用共同推高腦卒中的發(fā)生率。H型高血壓患者的心腦血管事件的發(fā)生率比單純高血壓患者高約5倍，比普通人高25-30倍。

目前，對(duì)于H型高血壓的治療中，比較有突出效果的治療方法為使用依那普利葉酸片進(jìn)行的治療，該方法降同型半胱氨酸的有效率為33.6%，降壓有效率為48.7%。使用后不良事件發(fā)生率為29.8%。因此，提供一種高效且無(wú)毒副作用的、既能降低血Hcy水平又能降低血壓的營(yíng)養(yǎng)組合物對(duì)心腦血管病特別是腦卒中的防治具有重要的保健意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題為提供一種營(yíng)養(yǎng)組合物及其保健用途，該營(yíng)養(yǎng)組合物可用于防治高同型半胱氨酸型高血壓，其效果顯著，有效率高。

具體地，本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)組合物，該營(yíng)養(yǎng)組合物為，在100重量份的豆谷類(lèi)基質(zhì)中添加5～30重量份的膳食纖維、0.01～0.02重量份的鋅、一種以上的B族維生素。

上述營(yíng)養(yǎng)組合物中，所述豆谷類(lèi)基質(zhì)為藜麥、小麥胚芽或雜糧組合中的任意一種或幾種的混合物。

優(yōu)選地，所述豆谷類(lèi)基質(zhì)為藜麥。

藜麥，學(xué)名Chenopodium?quinoa?willd；又叫奎奴亞藜，南美藜，印地安麥，屬于藜科植物，原產(chǎn)地主要分布于南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。目前已在我國(guó)部分地區(qū)引種。藜麥?zhǔn)翘烊桓郀I(yíng)養(yǎng)密度的食物，其營(yíng)養(yǎng)成分具有如下特點(diǎn)：（1）蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，含有九種人體必需氨基酸，比例適當(dāng)，與世界衛(wèi)生組織推薦的人體氨基酸模式相似，吸收利用率高；（2）藜麥脂肪含量為6%，其中必需脂肪酸——亞麻酸（屬Omega-3型）和亞油酸（屬Omega-6型）占55%，有降膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，從而可以降低血液粘度、防止血栓形成；（3）礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒等有益元素含量高，種類(lèi)全，對(duì)人體的能量代謝、糖代謝、蛋白質(zhì)代謝等均具有重要的調(diào)控作用；含豐富的維生素E、β胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素，均為抗氧化劑，有清除自由基、抗癌、抗衰老的作用；（4）甜菜堿含量高；甜菜堿作為甲基供體，對(duì)降低同型半胱氨酸具有重要作用；（5）淀粉含量低，膳食纖維含量高。世界糧農(nóng)組織將其推薦為最適于人類(lèi)的完美的“全營(yíng)養(yǎng)食品”。

小麥胚芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、全面、均衡的高營(yíng)養(yǎng)密度的食物資源。其特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)含量高，人體必需氨基酸數(shù)量多、種類(lèi)全、比例適當(dāng)，符合人體需要，非常接近WHO/FAO推薦的比值，生物利用率高。胚芽油中不飽和脂肪酸占83%，其中亞油酸達(dá)60%以上；還含大量維生素E，有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效清除自由基。還有一種硒蛋白——谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，其抗氧化作用比維生素E還強(qiáng)五百倍，它們共同構(gòu)成一個(gè)強(qiáng)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)延緩衰老、防治心腦血管病、動(dòng)脈硬化及抗癌均有重要作用；此外B族維生素、鐵、鋅、鉀、硒等礦物元素含量豐富，而碳水化合物則僅及面粉的一半，是一種典型的高營(yíng)養(yǎng)密度（營(yíng)養(yǎng)元素與能量之比）食品，在當(dāng)今人體必需營(yíng)養(yǎng)元素尚嫌不足，而熱能相對(duì)過(guò)剩的情況下，高營(yíng)養(yǎng)密度的食品正是人們追求的目標(biāo)。

所述雜糧組合為黑米、玉米、糯米、小米、蕎麥、黃豆、綠豆、赤小豆、黑豆、花豆、蕓豆、燕麥或薏米中的任意幾種的混合物。雜糧含豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，但其蛋白質(zhì)必需氨基酸含量和比例與人體氨基酸模式相差較大，米谷類(lèi)雜糧含賴(lài)氨酸普遍較少，豆類(lèi)則蛋氨酸、胱氨酸含量低，它們的氨基酸評(píng)分均較低（詳見(jiàn)表1），為限制性氨基酸，限制了其它必需氨基酸的利用，是體內(nèi)蛋白質(zhì)合成中的“短板”，降低了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

表1、雜糧氨基酸成分表