[發明專利]一種天然海產品保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201310081187.8
• 申請日: 2013-03-14
• 公開（公告）號: CN104041912A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 姚建年;詹傳郎;陸振歡;張昕
• 申請（專利權）人: 中國科學院化學研究所
• 主分類號: A23L3/3544
• 分類號: A23L3/3544;A23L3/3571
• 代理公司: 北京慶峰財智知識產權代理事務所(普通合伙) 11417
• 代理人: 劉元霞

1.一種保鮮劑，其特征在于：所述保鮮劑包含乳酸鏈球菌素(Nisin)，黃酮類化合物和乙酸水溶液。優選地，所述黃酮類化合物的含量為170-210mg/g，優選為180-200mg/g，以保鮮劑的總重量計。

2.根據權利要求1的保鮮劑，其特征在于，所述乳酸鏈球菌素(Nisin)在保鮮劑中的重量百分比為0.01%～0.3%,優選0.01%～0.1%。

優選地，所述黃酮類化合物由柑橘幼果提取物提供，更優選地，所述柑橘幼果提取物在保鮮劑中的重量百分比為：0.02%～0.4%,優選0.05%～0.1%。

3.一種保鮮劑，其特征在于：所述保鮮劑包含乳酸鏈球菌素(Nisin)，柑橘幼果提取物和乙酸水溶液。

4.根據權利要求3的保鮮劑，其特征在于，所述保鮮劑由乳酸鏈球菌素(Nisin)，柑橘幼果提取物，冰醋酸和水組成。

優選地，所述乳酸鏈球菌素(Nisin)在保鮮劑中的重量百分比為0.01%～0.3%,優選0.01%～0.1%。

優選地，所述柑橘提取物在保鮮劑中的重量百分比為：0.02%～0.4%,優選0.05%～0.1%。

優選地，所述乙酸水溶液為重量百分比為0.5%～1.2%的乙酸。

5.根據權利要求1-4任一項的保鮮劑，其特征在于，所述乳酸鏈球菌素(Nisin)是由乳酸鏈球菌(Streptococcus．lactis)產生的具有很強殺菌作用的多肽物質。

6.根據權利要求3-5任一項的保鮮劑，其特征在于，所述柑橘幼果提取物通過如下方法獲得：新鮮柑橘幼果切成片后置于60℃熱風干燥箱內烘10小時，測定其含水量低于10％，磨碎后過40目篩，得柑橘幼果粉末。在柑橘幼果粉末加入乙醇和水混合溶劑（體積比9:1），超聲下提取兩次（優選室溫，每次30min），5000r/m離心10min，合并上清液，減壓干燥得到柑橘幼果提取物。

7.根據權利要求1-6任一項的保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述乳酸鏈球菌素和柑橘幼果提取物的重量百分比分別為：0.01%～0.1%和0.05%～0.1%，然后加入體積百分比為0.5%～1%的乙酸水溶液，所述比例以保鮮劑為基礎。

8.權利要求1-6任一項的保鮮劑在海產品保鮮中的應用，尤其是在天然海產品保鮮中的應用。