[發明專利]一株胚芽乳桿菌菌株

有效

• 申請號: 201310077192.1
• 申請日: 2013-03-12
• 公開（公告）號: CN103320338A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 羅華建;胡文鋒;馬錁;羅詩;徐匆;張長勇;黃應維;胡珊;李艷芳;范妍
• 申請（專利權）人: 東莞市農業科學研究中心;華南農業大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23B7/155;A01N63/02;A01P3/00;C12R1/25
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 任重

技術領域

本發明涉及生物技術領域，更具體地，涉及一株胚芽乳桿菌菌株。?

背景技術

新鮮果蔬從采收到到被消費者食用前，由于自身呼吸作用及病原生物侵染，每年都有大量果蔬從采收后在運輸、貯藏過程中腐爛損失。國家農產品保鮮工程技術研究中心調查研究發現，我國目前每年年產的果蔬從田間到餐桌損失率高達25～30%，年損失近800億人民幣。因此進一步開展果蔬保鮮技術開發研究，以保證果蔬產品附加值的實現和資源的充分利用刻不容緩。?

與此同時，隨著生活水平的提高，人們對水果等食品的要求越來越高，在對于水果的色、香、味要求基礎上，人們越來越多地開始關注的是食品的安全與環保。?

目前國際通用的水果保鮮方法大致有兩種。一種是乙烯吸收劑，通常是用透氣袋來吸收乙烯，使水果不會進一步成熟，無藥無害，但保鮮時間和效果不穩定。另一種是打蠟，很多水果自身會產生果蠟，可防病蟲、微生物侵害，但儲存、運輸時果蠟容易被蹭掉部分，效果不能保證，而且不可避免地導致消費者食用到果蠟。適量的二氧化硫對荔枝、龍眼等水果有很好的保鮮效果，但過量使用導致殘留超標，不但果品品質受影響，食用者也會出現頭暈、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀，甚至會損傷肝腎功能。有報道稱控制果蔬采后病害的最有效手段是冷藏結合化學殺菌劑處理。但由于化學殺菌劑殘留危害人類健康，而且植物病原菌對化學殺菌劑容易產生抗藥性，應用越來越受到限制。?

以人們喜愛的嶺南佳果荔枝為例，荔枝果實營養豐富，其色、香、味具佳，具有“果王”的美稱，極具開發價值，具有很好的經濟效益，是我國在國際市場上最具競爭力的水果之一，我國是目前世界上栽培荔枝最多的國家。但荔枝很難保存，針對荔枝的保鮮，素有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的總結。荔枝的果實采摘季節處于短暫且炎熱的夏季，采后自身呼吸作用旺盛，水分蒸發率高，在自身酶及外界病原菌侵襲的雙重作用下極易褐變腐爛，不易貯藏，不耐貯運，嚴重限制了荔枝的遠銷與出口，制約了地域市場的開拓。據統計，荔枝每年因腐爛變質而造成的損失約占總產量的20％以上。?

目前，國內外荔枝果實的貯藏保鮮技術主要有物理貯藏和化學保鮮兩種。荔枝果實的化學保鮮過程中常用防腐藥物主要是苯來特、特克多、施保克、滅菌威、多菌靈等，如申請號為CN200610123793.1、CN03140439.1、CN?201010127794.X等專利；此外還包括熏硫或亞硫酸鹽處理等化學處理方式，例如申請號為CN96122329.4、CN97105377.4以及CN00130815.7等專利。雖然化學藥劑能比較有效起到防腐、保鮮的作用，但其所產生的殘留污染不僅影響風味，而且最重要的是殘留對人體健康有潛在威脅。?

化學保鮮劑屢屢觸動備受食品安全問題煎熬的消費者神經。加之噴酸荔枝、石灰芒果等報道見諸報端和網絡，不斷地引發消費者的不安。尋找安全無毒的生物保鮮技術，用于取代化學保鮮法，已經成為關注的熱點。微生物種類豐富、代謝途徑多樣，并能產生對自然界病害菌有拮抗作用的活性物質。因此，利用微生物及其制劑來進行水果保鮮，能達到無毒、無害、無殘留、無污染的要求，安全有效地消除化學藥劑的殘留，符合食品安全的發展趨勢。?

發明內容

本發明所要解決的技術問題是克服現有果蔬生物保鮮技術的不足，提供一株胚芽乳桿菌菌株，所述菌株為果蔬的生物保鮮技術領域提供了有效的新菌株。?

本發明的目的通過下述技術方案來實現：?

提供了一株胚芽乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)?菌株，所述菌株已在中國典型培養物保藏中心（CCTCC）保藏，保藏日期是2012年11月20日，保藏號是CCTCC?M?2012465。所述中國典型培養物保藏中心的地址為湖北省武漢市武昌珞珈山。所述菌株命名為dgnkzx003。

本發明人從東莞農業科學研究中心果園所產的無病蟲害、無機械損傷的健康優質的龍眼果實中采集到所述菌株。?