[發(fā)明專(zhuān)利]一種紅景天苦蕎餅干及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310076991.7
• 申請(qǐng)日: 2013-03-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103168813A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 太原市素有苦蕎食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A21D13/08
• 分類(lèi)號(hào): A21D13/08
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種紅景天苦蕎餅干及其制作方法。

背景技術(shù)

苦蕎，為蓼科一年生草本植物，是倍受人們親睞的保健食品。《本草綱目》記載苦蕎“味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、寬胸、降氣、健胃之功效。”現(xiàn)代研究表明，苦蕎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中蛋白質(zhì)含量約為干重的10%左右,主要有谷蛋白、水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白組成,近似豆類(lèi)蛋白；苦蕎氨基酸含量高且配比適當(dāng),人體必需的8種氨基酸都含有,尤其富含精氨酸、賴(lài)氨酸、色氨酸、組氨酸等,對(duì)其它食物有很好的互補(bǔ)性。脂肪含量一般在2%至3%,含九種脂肪酸,人體易于吸收的油酸和亞油酸占苦蕎脂肪酸的80%左右。苦蕎中的無(wú)機(jī)鹽含量豐富,硒、鉀、鎂、銅、鉻、鋅、鈣、鐵等含量都大大高于禾谷類(lèi)作物,硒元素的存在有抗癌作用。苦蕎富含維生素B族、維生素E等,獨(dú)特之處就是含有大量黃酮類(lèi)物質(zhì)蘆丁(即維生素P),占干重的2%以上,對(duì)人體有多種生理功能,能增強(qiáng)毛細(xì)血管的滲透性,改善心血管系統(tǒng),抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)及癌癥等。苦蕎還含有較多的膳食纖維,尤其是膠質(zhì)狀葡聚糖,豐富的膳食纖維有排毒養(yǎng)顏的功能,對(duì)糖尿病和高血脂也有積極的調(diào)節(jié)作用。苦蕎營(yíng)養(yǎng)生理比價(jià)為73，是國(guó)際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn)。

紅景天為景天科多年生草木或灌木植物，生長(zhǎng)在海拔800～2500米高寒無(wú)污染地帶，為亞洲地區(qū)常用傳統(tǒng)藥材，現(xiàn)已確認(rèn)的紅景天超200個(gè)品種，其中小花紅景天、大花紅景天、薔薇紅景天、圣地紅景天等已藥用。《神農(nóng)本草經(jīng)》將紅景天列為上品，可“輕身益氣，不老延年，無(wú)毒多服，久服不傷人。”藏《四部醫(yī)典》也有關(guān)于紅景天的記載，言其“性平、味澀、善潤(rùn)肺、能補(bǔ)腎、理氣養(yǎng)血。主治周身乏力、胸悶、惡心、體虛等癥。”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅景天中的主要成份有紅景天苷、黃酮苷、沒(méi)食子酸、山奈酚、槲皮素等，可增強(qiáng)人體免疫力、抗疲勞、抗衰老、促進(jìn)膽固醇和脂肪的代謝以及抗癌等。

以苦蕎、淀粉、紅景天為主要原料，并加入丹參、絞股藍(lán)、荷葉、升麻、杜仲葉、野菊花、玫瑰花、魔芋粉、脫脂奶粉、水、棕櫚油、木糖醇、食鹽、小蘇打以及檸檬酸，按照餅干生產(chǎn)工藝制得。所得餅干降血壓的功效顯著，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，是高血壓患者的良好保健食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種紅景天苦蕎餅干及其制作方法。作為一種保健食品，其具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面的特點(diǎn)，且保健效果突出，有確切的降血壓作用。此外，本發(fā)明還提供了紅景天苦蕎餅干的制作方法，該方法可最大限度的保留苦蕎等的營(yíng)養(yǎng)成分，工藝安全穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)性好。

技術(shù)方案如下：

本發(fā)明的紅景天苦蕎餅干，由苦蕎、淀粉、紅景天、丹參、絞股藍(lán)、荷葉、升麻、杜仲葉、野菊花、玫瑰花、魔芋粉、脫脂奶粉、水、棕櫚油、木糖醇、食鹽、小蘇打以及檸檬酸構(gòu)成，其中苦蕎30-70份，淀粉20-50份，紅景天20-30份，丹參20-30份，絞股藍(lán)5-10份，荷葉5-10份，升麻10-20份，杜仲葉10-20份，野菊花10-15份，玫瑰花5-10份，魔芋粉10-20份，脫脂奶粉25-40份，水20-30份，棕櫚油10-15份，木糖醇5-10份，食鹽5-8份，檸檬酸2-3份，小蘇打1-2份。

本發(fā)明的紅景天苦蕎餅干，優(yōu)選由苦蕎、淀粉、紅景天、丹參、絞股藍(lán)、荷葉、升麻、杜仲葉、野菊花、玫瑰花、魔芋粉、脫脂奶粉、水、棕櫚油、木糖醇、食鹽以及檸檬酸構(gòu)成，其中苦蕎60份，淀粉30份，紅景天30份，丹參25份，絞股藍(lán)10份，荷葉5份，升麻10份，杜仲葉10份，野菊花10份，玫瑰花8份，魔芋粉15份，脫脂奶粉30份，水30份，棕櫚油10份，木糖醇10份，食鹽5份，檸檬酸2份、小蘇打1份。

紅景天苦蕎餅干中苦蕎優(yōu)選西北農(nóng)林科技大學(xué)培育的西農(nóng)9909號(hào)品種。