[發明專利]微波處理改善小麥品質的方法

無效

• 申請號: 201310074189.4
• 申請日: 2013-03-08
• 公開（公告）號: CN103157527A
• 公開（公告）日: 2013-06-19
• 發明（設計）人: 趙仁勇;李豫洲;趙小楓;卞科
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: B02B1/00
• 分類號: B02B1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種微波處理改善小麥品質的方法，包括如下步驟：

(a)首先，對小麥籽粒進行清理，去除小麥籽粒中的雜質；

(b)接著，對清理后的小麥籽粒進行水分調節，使小麥籽粒的水分含量達到其重量的10.0％～20.0％，且使小麥籽粒中的水分含量由外到里呈梯度分布或均勻分布，潤麥時間為0～36小時；

(c)然后，將水分調節后的小麥籽粒進行微波輻照處理，使小麥籽粒的表面溫度最終達到50～95℃，停止輻照；

(d)最后，對微波輻照處理后的小麥籽粒再次進行水分調節和清理，使入磨小麥籽粒的水分含量達到其重量的14.0％～18.0％，潤麥時間為0.5～24小時，磨制成面粉或者冷卻、干燥。

2.根據權利要求1所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(a)中，所述清理采用篩選、磁選、去石、打麥、風選、刷麥、洗麥工藝和相應設備進行。

3.根據權利要求1或2所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(b)中，所述水分調節的方法是加水，所加水的溫度為0～60℃，加水采用強力著水機、高效著水機、著水絞龍或洗麥機進行。

4.根據權利要求3所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(b)中，所述水分調節中的潤麥是在磚混倉、鋼筋混凝土倉或鋼板倉內進行，或者在皮帶輸送機、刮板輸送機或螺旋輸送機連續運轉的設備內進行。

5.根據權利要求3所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(b)中，所述梯度分布是指小麥籽粒的外層水分含量高于內層水分含量。

6.根據權利要求1、2或4所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(b)中，所述梯度分布是指小麥籽粒的外層水分含量高于內層水分含量。

7.根據權利要求1所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(c)中，所述微波輻照處理所使用的設備是間歇式微波裝置或連續生產用微波設備。

8.根據權利要求1、2、4、5或7所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(d)中，所述冷卻是在自然條件下冷卻至室溫，或者是在冷卻塔、皮帶輸送機、刮板輸送機或螺旋輸送機內冷卻至室溫。

9.根據權利要求3所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(d)中，所述冷卻是在自然條件下冷卻至室溫，或者是在冷卻塔、皮帶輸送機、刮板輸送機或螺旋輸送機內冷卻至室溫。

10.根據權利要求1、2、4、5、7或9所述的微波處理改善小麥品質的方法，其特征在于，步驟(d)中，所述干燥是在室溫下放置，或者在干燥箱、干燥塔、干燥床、干燥管或干燥輸送帶中烘干，使小麥籽粒的含水量為其重量的9.0％～13.0％。