[發明專利]人造再生米

在審

• 申請號: 201310072864.X
• 申請日: 2013-03-07
• 公開（公告）號: CN103169097A
• 公開（公告）日: 2013-06-26
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 溫特牧(北京)科技有限公司
• 主分類號: A23L1/308
• 分類號: A23L1/308;A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種人造再生米，其生產原料包括下述配料中的一種或者幾種：

大米粉、玉米淀粉、膳食纖維粉、小麥蛋白、離析大豆蛋白、糙米粉、紫薯粉、黑米粉、豆類粉及其他類似谷物粉；

水；油脂；以及

人體所需微量元素；

所述人造再生米經由以下的制造方法步驟生產：

步驟一：將配料充分混合攪拌，包括利用攪拌裝置將配料中的各種組分充分加水混合并達到均勻分布；

步驟二：預熟化處理，包括利用水蒸氣將物料進行預熟化；

步驟三：將物料進行組織化處理，包括在擠壓腔內進行擠壓、切削，以形成新的分子結構形態；

步驟四：利用模版將物料進行成型處理。

2.?如權利要求1所述的人造再生米，特征在于，其制造方法還包括：

步驟五：將產出的再生米進行預干燥處理；其中，利用65-75攝氏度的空氣將從所述模版擠壓出來的高溫粘濕的再生米進行表面干燥，干燥持續時間約2分鐘。

3.如權利要求2所述的人造再生米，特征在于，其制造方法還包括：

步驟六：將前述預干燥后的再生米進行干燥處理；其中，包括在干燥器中，利用70-75攝氏度的空氣，經過約40分鐘的干燥，將再生米的含水量降低至12-13%。

4.如權利要求3所述的人造再生米，特征在于，其制造方法還包括：

步驟七：將前述的經過干燥后的再生米進行均質處理，以使得所述再生米含水量均勻；其中，包括利用45-55攝氏度的空氣封閉環境下，放置20-30分鐘。

5.如權利要求4所述的人造再生米，特征在于，其制造方法還包括：

步驟八：將前述的經過均質處理的再生米進行冷卻處理，其包括將再生米顆粒置于>室溫，且<室溫+5℃的環境中，并停留15分鐘以內，以避免再生米含水量過低。

6.如權利要求1所述的方法，特征在于，所述配料中的各種組分被研磨成細粉；其中，所述細粉100%過60目篩，以及92%以上過100篩。

7.如權利要求1所述的人造再生米，特征在于，通過所述步驟二的預熟化處理，使得物料處于85-95攝氏度的溫度以及30-35%的含水濕度條件；以及物料在此預熟化步驟停留時間大約3-4分鐘，以得到預定的熟化度。

8.如權利要求1所述的人造再生米，特征在于，對于所述步驟三的組織化處理，使得處理后的物料處于下述條件：

含水量33%-40%；

溫度介于95-100攝氏度；

其中，模前單位面積承壓17-25公斤/平方厘米，以及機械能消耗率約為15-20千瓦時/噸；以及?停留時間15-25秒。

9.如權利要求1所述的人造再生米，特征在于，在所述步驟四的模版成型處理中，其中成型模版符合下面的公式：

A/F=750平方毫米/噸每小時;和

有效開孔面積小于總面積的45%；其中，A為成型模版的總開孔面積，F為單位時間的總產量。

10.如權利要求1-9中任意所述的人造再生米，特征在于，其制造方法還包括：

對人造再生米顆粒進行拋光處理的步驟。