[發明專利]一種新型高效啤酒固體復合酶

有效

• 申請號: 201310070643.9
• 申請日: 2013-03-06
• 公開（公告）號: CN103194345A
• 公開（公告）日: 2013-07-10
• 發明（設計）人: 李洪兵;李海清;張錦杰;朱永明;胡永明;楊志祥;高志忠;向左東;王永蘭;左澤華
• 申請（專利權）人: 湖南鴻鷹生物科技有限公司
• 主分類號: C12C7/04
• 分類號: C12C7/04;C12N15/113;C12N9/50;C12N9/44;C12N9/42;C12N9/34;C12N9/30;C12N9/26;C12N9/20;C12N9/16;C12N9/04;C12N9/02
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1.一種新型高效啤酒固體復合酶由酶制劑和激活劑均勻混合而成，所述酶制劑和激活劑均為固體粉末，所述酶制劑和激活劑的質量比為1-5:1。

2.根據權利要求1所述的一種新型高效啤酒固體復合酶，其特征在于：所述酶制劑是由如下質量份數的酶制劑均勻混合而成：

淀粉酶15-35份，蛋白酶15-30份，半纖維素酶15-30份，酯酶10-15份，氧化酶10-15份。

3.根據權利要求1一種新型高效啤酒固體復合酶，其特征在于：所述激活劑是由如下質量組份的無機鹽均勻混合而成：

氯化鋅30-40份，氯化鈣10-20份，硫酸鈉10-20份，氯化鎂5-10份。

4.根據權利要求2所述的酶制劑，其特征在于：所述淀粉酶是由以下質量百分比組成的酶制劑均勻混合而成：

30%真菌α-淀粉酶，30%葡萄糖酶（糖化酶），15%β-淀粉酶，10%中溫α-淀粉酶，10%普魯蘭酶，5%R-酶。

5.根據權利要求2所述的酶制劑，其特征在于：所述蛋白酶是由以下質量百分比組成的酶制劑均勻混合而成：

30%木瓜蛋白酶，20%中性蛋白酶，20%酸性蛋白酶，10%菠蘿蛋白酶，10%脯氨酸蛋白酶，10%無花果蛋白酶。

6.根據權利要求2所述的酶制劑，其特征在于：所述半纖維素酶是由以下質量百分比組成的酶制劑均勻混合而成：

40%耐溫β-葡聚糖復合酶，,30%β-葡聚糖復合酶，10％甘露聚糖酶，10％的木聚糖酶，10％的戊聚糖酶。

7.根據權利要求2所述的酶制劑，其特征在于：所述酯酶是由以下質量百分比組成的酶制劑均勻混合而成：

50%酸性磷酸酶，30%脂肪酶，20%磷酸酯酶。

8.根據權利要求2所述的酶制劑，其特征在于：所述氧化酶是由以下質量百分比組成的酶制劑均勻混合而成：

50%超氧化岐化酶（SOD），50%葡萄糖氧化酶。

9.根據權利要求1-8所述的任一一種新型高效啤酒固體復合酶的復配方法為：首先準確稱取所述質量份數的固體粉末酶制劑淀粉酶，蛋白酶，半纖維素酶，酯酶，氧化酶，均勻混合得混合酶制劑；然后準確稱取所述質量份數的氯化鋅，氯化鈣，硫酸鈉，氯化鎂均勻快速混合得激活劑；最后將混合酶制劑與激活劑按照所述質量比快速均勻混合、真空包裝既得新型高效啤酒固體復合酶。