[發明專利]一種黑米保健糕的加工方法無效
| 申請號： | 201310062359.7 | 申請日： | 2013-02-06 |
| 公開（公告）號： | CN103349220A | 公開（公告）日： | 2013-10-16 |
| 發明（設計）人： | 柴華 | 申請（專利權）人： | 柴華 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黑米 保健 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黑米保健糕的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、原料浸泡：將黑米、糯米單獨進行浸泡、浸泡時間8-15小時；
B、沖洗：將浸泡后的黑米、糯米分別進行清水沖洗，并將沖洗后的黑米、糯米按一定比例混合，攪拌均勻；
C、磨粉：將混合的原料放入磨粉機中粉碎成細粉；
D、濾水：將磨好的粉放入脫水機進行濾干，以濾板不滴水為準；
E、打松：對濾干的粉進行粉碎，以不見粉團為準；
F、添加輔料：將輔料與粉按一定比例混合，攪拌均勻；
G、蒸粉：將粉做蒸煮處理，時間為10-15分鐘，壓力為0.1-0.15Mpa；
H、擠壓成型：將蒸煮后的粉團放置保健糕成型機中，擠壓成型；
I、硬化：將成型后的保健糕做硬化處理，溫度為-2-0℃，時間為20-30小時；
J、切片：將硬化后的保健糕切片處理，厚度為3-4mm；
K、滅菌：采用紫外線滅菌法；
L、檢驗、包裝：保健糕成品經檢驗合格后，真空包裝，低溫下貯存；
在所述的步驟B中一定比例為以下組份：黑米65-80重量份，糯米20-35重量份；所述的輔料由海產品或藥食兩用食材或水果的一種或兩種或三種加工而成；所述的步驟F中一定比例為以下組份：輔料5-15重量份，粉85-95重量份。
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