[發(fā)明專利]臭辣咸鴨蛋的生產(chǎn)方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310061486.5 | 申請日： | 2013-02-27 |
| 公開（公告）號： | CN103082333A | 公開（公告）日： | 2013-05-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 居永熙 | 申請（專利權(quán)）人： | 高郵市聯(lián)峰商貿(mào)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32;A23L1/22 |
| 代理公司： | 揚州市錦江專利事務(wù)所 32106 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 225600 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 咸鴨蛋 生產(chǎn) 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.臭辣咸鴨蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：
1）將臭辣料與主料進行混合，供產(chǎn)蛋期的鴨子自由采食；
2）腌制時，采用臭辣腌制液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述臭辣咸鴨蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于所述臭辣料由白菜和生黃豆?jié){發(fā)酵后取的原液與桂皮、小茴香、香葉和尖辣椒粉混合制成，所述原液與桂皮、小茴香、香葉和尖辣椒粉的混合投料質(zhì)量比為300︰5︰10︰5︰50。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述臭辣咸鴨蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于所述臭辣腌制液由桂皮、小茴香、香葉、尖辣椒粉、生姜、白酒、大蔥和水熬制后再加入食用鹽。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述臭辣咸鴨蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于所述臭辣腌制液中桂皮、小茴香、香葉、尖辣椒粉、生姜、白酒、大蔥和食用鹽的投料質(zhì)量比為10～12︰15︰5︰100︰100︰5︰50︰20～30。
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