[發明專利]泡盛曲霉在發酵荔枝果皮制備槲皮素中的應用

有效

• 申請號: 201310060543.8
• 申請日: 2013-02-26
• 公開（公告）號: CN103145671A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發明（設計）人: 蔣躍明;林森;張丹丹;楊寶;段學武
• 申請（專利權）人: 中國科學院華南植物園
• 主分類號: C07D311/30
• 分類號: C07D311/30;C07D311/40
• 代理公司: 廣州科粵專利商標代理有限公司 44001
• 代理人: 劉明星

技術領域：

本發明涉及從荔枝果皮中獲取槲皮素的方法，具體涉及一種泡盛曲霉（Aspergillus?awamori）GIM3.4在發酵荔枝果皮制備槲皮素中的應用。

背景技術：

我國是生產荔枝的大國，早在1999年，僅廣東省荔枝產量就達68萬噸，其干果皮可達2萬多噸(黃展等，2004)。在生產實踐中，這2萬多噸荔枝果皮往往被直接丟棄，既造成資源浪費也容易帶來一些環境問題。

荔枝（Litchi?chinensis?Sonn.）是原產于中國的無患子科熱帶亞熱帶水果（Duan等，2007b），其亮紅色的果皮富含酚類物質（Zhang等，2000），總酚的含量可達51.3-102.1g/kg?DW（其中酚酸類化合物10.3-24.3g/kg?DW，總黃酮13.4-37.6g/kg?DW，縮合單寧10.3-32.0g/kgDW）（Wang等，2011）。荔枝果皮中酚類物質種類繁多，不同酚類物質，生物活性差別很大。因此，研究荔枝果皮酚類物質的組成和各成分的生物活性及對其酚類物質進行修飾，以得到具有特殊用途的化合物，對荔枝果皮的綜合利用有重大的現實意義。從已報道的文獻看，荔枝果皮中的主要酚類物質可分為酚酸類、花色苷類、黃酮類、黃烷-3-醇類以及縮合單寧。槲皮素及其衍生物是植物界分布最廣泛的黃酮類化合物，具有較好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。

隨著人民生活水平的提高，保健意識也越來越強，酚類保健品在市場的需求非常大，但是目前荔枝果皮的潛在價值還沒被發掘，所以我們要充分利用荔枝果皮中的生物活性物質。可以從以下幾個方面改善：1）尋找一種快捷方便、高效獲得荔枝果皮中的酚類物質的方法，前期用有機溶劑提取、分離、純化的方法能得到純的酚類物質，但耗時、耗力；2）可將其作為發酵底物添加到傳統發酵食品中，如酒、食醋、醬油，以增加這些食品的功能活性物質；3）利用化學或生物的方法修飾荔枝果皮中酚類物質，尋找新穎的藥物結構或藥物的前提化合物。荔枝果皮是富含多酚類和多糖的農副產品，可以成為人們獲得生物活性物質的一個來源。

槲皮素，又名櫟精，槲皮黃素，其結構如式（Ⅰ）所示，溶于冰醋酸，堿性水溶液呈黃色，幾乎不溶于水，乙醇溶液味很苦。可作為藥品，具有較好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。用于治療慢性支氣管炎。對冠心病及高血壓患者也有輔助治療作用。

發明內容：

本發明的第一個目的是提供泡盛曲霉（Aspergillus?awamori）GIM3.4在發酵荔枝果皮制備槲皮素中的應用。

本發明通過實驗發現，荔枝果皮經泡盛曲霉（Aspergillus?awamori）GIM3.4發酵后，可以從發酵后的發酵培養物中提取出槲皮素，而作為對照的以滅菌的泡盛曲霉（Aspergillus?awamori）GIM3.4的孢子懸浮液作為接種物接種到荔枝果皮中發酵后的發酵培養物中沒有檢測到槲皮素，由此說明泡盛曲霉（Aspergillus?awamori）GIM3.4可以發酵荔枝果皮產生槲皮素。

本發明的第二個目的是提供一種利用泡盛曲霉（Aspergillus?awamori）GIM3.4發酵荔枝果皮生產槲皮素的方法，其特征在于，將泡盛曲霉（Aspergillus?awamori）GIM3.4接種到至少含有荔枝果皮和水的培養基中，在泡盛曲霉（Aspergillus?awamori）GIM3.4的常規培養條件下進行發酵培養，在發酵后的發酵培養物中含有槲皮素。

可以利用有機溶劑提取、分離、純化的方法得到純的槲皮素。

所述的至少含有荔枝果皮和水的培養基優選為按1：1的質量比，將粉碎后的荔枝果皮與水混合得到的培養基。

本發明的有益效果如下：

1）廢棄物有效利用，帶來較大經濟效益。荔枝果皮是荔枝的主要副產物，且富含酚類物質，本發明用Aspergillus?awamori?GIM3.4對荔枝果皮發酵后產生新酚類物質—槲皮素。隨著生活水平的提高，市場對槲皮素保健產品的需求力度極大，本發明有效的利用荔枝果皮使其產生酚類物質槲皮素，從而為果農增加一定經濟收入。