[發明專利]一種木瓜面粉

無效

• 申請號: 201310057052.8
• 申請日: 2013-02-22
• 公開（公告）號: CN103109890A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發明（設計）人: 王金俠
• 申請（專利權）人: 蘇州天南星生物科技有限公司
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及一種木瓜面粉。

背景技術

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

當前市場上有品種繁多的面粉，比如面包專用面粉、富硒面粉、增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等。但國內外市場上未見將木瓜粉與小麥面粉科學配伍而制成的營養保健面粉的上市，也未見國內外專利和文獻上有相關的報道。

如果能以科學配伍的方法將木瓜粉與小麥粉制成一種營養保健面粉，起到既能滿足人們日常飲食的需要，又可以起到舒經活絡、化濕和胃的營養保健作用，無疑將具有廣闊的銷售市場潛力，而且對提高國內經濟和人民生活水平具有很大作用。

發明內容

為了彌補市場不足，本發明將木瓜粉與小麥面粉經科學配伍，制成了一種營養保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基礎上，增加了面粉舒經活絡、化濕和胃的營養保健作用，極大的滿足了消費者的需求。

本發明是這樣實現的：

一種木瓜面粉，其特征在于：是由1000重量份的小麥面粉和18-36重量份的木瓜粉均勻攪拌混合制成。

所述的一種木瓜面粉，其特征在于可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子等各種面食制品。

下面對本發明中使用的木瓜進行介紹。

木瓜為薔薇科植物貼梗海棠Chaenomeles?speciosa(Sweet)Nakai的干燥近成熟果實。習稱“皺皮木瓜”。主產于安徽、四川、湖北、浙江等地。安徽宣城產者稱“宣木瓜”，質量較好。夏、秋二季果實綠黃時采收，置沸水中燙至外皮灰白色，對半縱剖，曬干。切片，生用。木瓜味酸，性溫。歸肝、脾經。具有舒筋活絡，和胃化濕等功效。本品含齊墩果酸，蘋果酸，枸櫞酸，酒石酸以及皂苷等。木瓜混懸液有保肝作用；新鮮木瓜汁和木瓜煎劑對腸道菌和葡萄球菌有明顯的抑菌作用；其提取物對小鼠艾氏腹水癌及腹腔巨噬細胞吞噬功能有抑制作用。臨床研究表明每日服木瓜片(每片0.25g，相當生藥1.13g)5片，每日3次，治療急性細菌性痢疾107例，有效率96.26％(中華醫學雜志，1984，11：689)；用木瓜提取浸膏制成肝靈沖劑，每次15g，每日3次，治療急性病毒性肝炎102例，總有效率95.1％(中醫雜志，1988，10：738)；用木瓜、甘草各30g，水煎洗腳，治療腳癬47例，均獲痊愈(山東中醫雜志，1984，2：36)。另用木瓜等治療破傷風、粘連性腸梗阻、小兒泌尿系感染等有效。

本發明所述的一種木瓜面粉，經本發明人多年的潛心研究，挑選了對人體有益的多種原料，在科學配伍的基礎上經過反復試驗最終確定了上述配方的比例關系，使其具有極高的營養保健作用。其制成食品后口感極佳、色澤好、彈性足、耐冷凍，對人體有舒經活絡、化濕和胃的營養保健作用。

本發明的有益效果是：①在面粉中加入木瓜粉后，增加了面粉舒經活絡、化濕和胃的營養保健作用；②取消了木瓜藥材煎煮等復雜工序，方便食補；③避免了藥用輔料對人體的有害影響。

經常食用本發明有利于人們的身體健康，在越來越注重食補的今天，本發明的市場潛力巨大，而且對提高國內經濟和人民生活水平具有很大作用。

具體實施方式

本發明的實施例見下表：

注：木瓜粉為市售木瓜飲片用超細粉碎機粉碎制成

實踐表明，按上述配比制成的營養保健面粉加工做成的饅頭、花卷等食品，不僅口感舒適，而且可達到舒經活絡、化濕和胃的營養保健作用，經常食用本發明有利于人們的身體健康，本發明的市場潛力巨大。