[發明專利]百合在食用面粉中的應用

無效

• 申請號: 201310057025.0
• 申請日: 2013-02-22
• 公開（公告）號: CN103098835A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 王金俠
• 申請（專利權）人: 蘇州天南星生物科技有限公司
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及百合在食用面粉中的應用。

背景技術

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

當前市場上有品種繁多的面粉，比如面包專用面粉、富硒面粉、增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等。但國內外市場上未見將百合粉與小麥面粉科學配伍而制成的營養保健面粉的上市，也未見國內外專利和文獻上有相關的報道。

如果能以科學配伍的方法將百合粉與小麥粉制成一種營養保健面粉，起到既能滿足人們日常飲食的需要，又可以起到潤肺止咳、清心安神的營養保健作用，無疑將具有廣闊的銷售市場潛力，而且對提高國內經濟和人民生活水平具有很大作用。

發明內容

為了彌補市場不足，本發明將百合粉與小麥面粉經科學配伍，制成了一種營養保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基礎上，增加了面粉潤肺止咳、清心安神的營養保健作用，極大的滿足了消費者的需求。

本發明是這樣實現的：

百合在食用面粉中的應用，其特征在于：是由1000重量份的小麥面粉和30-100重量份的百合粉均勻攪拌混合制成。

所述的百合在食用面粉中的應用，其特征在于可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子等各種面食制品。

下面對本發明中使用的百合進行介紹。

百合為百事科植物百合Lilium?brownii?F.E.Brown?var.Viridulium?Baker或細葉百合L.?PumilumDC.的肉質鱗葉。全國各地均產。以湖南、浙江產者為多。秋季采挖。洗凈，剝取鱗葉，置沸水中略燙，干燥，生用或蜜炙用。具有潤肺止咳、清心安神等功效。本品含酚酸甘油脂、丙酸酯衍生物、酚酸的糖苷、酚酸甘油酯糖苷、甾體糖苷、甾體生物堿、微量元素、淀粉、蛋白質、脂肪等成分。百合水提液對實驗動物有止咳、祛痰作用；可對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘；百合水提液還有強壯、鎮靜、抗過敏作用；百合水煎醇沉液有耐缺氧作用；還可防止環磷酰胺所致白細胞減少癥。據報道，以百合、蒲公英各30g，烏藥、青皮、五靈脂各10g，水煎，于晚飯后頓服，治療消化性潰瘍，有一定療效(云南中醫雜志，1987，6：14)。

本發明所述的營養保健面粉，經本發明人多年的潛心研究，挑選了對人體有益的多種原料，在科學配伍的基礎上經過反復試驗最終確定了上述配方的比例關系，使其具有極高的營養保健作用。其制成食品后口感極佳、色澤好、彈性足、耐冷凍，對人體有潤肺止咳、清心安神的營養保健作用。

本發明的有益效果是：①在面粉中加入百合粉后，增加了面粉潤肺止咳、清心安神的營養保健作用；②取消了百合藥材煎煮等復雜工序，方便食補；③避免了藥用輔料對人體的有害影響。

經常食用本發明有利于人們的身體健康，在越來越注重食補的今天，本發明的市場潛力巨大，而且對提高國內經濟和人民生活水平具有很大作用。

具體實施方式

本發明的實施例見下表：

注：百合粉為市售百合飲片用超細粉碎機粉碎制成

實踐表明，按上述配比制成的營養保健面粉加工做成的饅頭、花卷等食品，不僅口感舒適，而且可達到潤肺止咳、清心安神的營養保健作用，經常食用本發明有利于人們的身體健康，本發明的市場潛力巨大。