[發明專利]一種牛蒡降壓茶的制備方法

無效

• 申請號: 201310055226.7
• 申請日: 2013-02-02
• 公開（公告）號: CN103109960A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發明（設計）人: 袁田道
• 申請（專利權）人: 青島昊田食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟：

(1)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉爛變質，直徑為1.7～3.0cm的牛蒡根部以下30～40cm的部分為原料；

(2)將牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流動自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；

(3)將牛蒡根在流水狀態下機器切丁，牛蒡丁的規格為：8*8*8mm；

(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2％的醋水進行殺菌15分鐘；

(5)用潔凈的自來水再次進行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；

(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機中，在80～90℃環境下進行處理40min；

(7)將牛蒡丁冷卻，然后加入濃度40％的乙醇，加熱溫度為60℃，時間120min，PH值4.0，進行醇化；

(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并瀝水；

(9)低壓、冷風干燥；

(10)在80～120℃下進行炒制；

(11)根據質量要求對經炒制后的牛蒡丁檢驗，并通過電動篩，篩選去除碎渣；

(12)包裝，再將包裝后的成品進行金屬探測；

(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進行陳化30～40天。

2.根據權利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(2)所述的清洗消毒過程為將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2％NaClO溶液浸泡2～3min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進行沖洗干凈。

3.根據權利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(7)所述的冷卻過程中，是用冷卻槽，在0℃水中進行冷卻3～5分鐘。

4.根據權利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(9)所述的低壓、冷風干燥，是在氣壓0.5pa，溫度25～30℃下冷風干燥30～40個小時。