[發明專利]帶有改進填充物的可再熔硬糖果

無效

• 申請號: 201310048995.4
• 申請日: 2013-02-07
• 公開（公告）號: CN103535498A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: J.E.威爾遜;T.欣克邁爾
• 申請（專利權）人: 威爾美特斯公司
• 主分類號: A23G3/54
• 分類號: A23G3/54;A23G3/48
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 馮春時;傅永霄

1.一種可熔的糖果填充物，包括至少98%的葡萄糖當量（DE）為63的玉米糖漿。

2.如權利要求1所述的可熔糖果填充物，還包括著色劑或香料。

3.一種填充的糖果，由硬糖外殼和可熔的中心填充物組成，其中，所述硬糖外殼主要由糖和葡萄糖當量（DE）為42的玉米糖漿組成，并且其中，所述可熔的中心填充物包括至少大約98%的DE為63的玉米糖漿。

4.如權利要求3所述的填充的糖果，其中，所述中心填充物占據所述填充的糖果重量的大約13%至大約16%。

5.如權利要求3所述的填充的糖果，還包括著色劑或香料。

6.一種制造液體填充的可熔硬糖果的方法，包括以下步驟：

混合包括糖和DE為42的玉米糖漿的硬糖材料；

將該硬糖材料加熱到均勻的液體；

將該液體冷卻并且產生帶有可填充中心的硬糖外殼；

利用包括至少大約98%的DE為63的玉米糖漿的液體填充物來填充可填充的中心；以及

冷卻填充的糖果。

7.如權利要求6所述的方法，其中，所述液體填充物還包括著色劑或香料。

8.如權利要求6所述的方法，其中，所述液體填充物占據所述可熔的硬糖果重量的大約13%至大約16%。

9.一種制造脆糖果的方法，包括：

將液體填充的可熔硬糖果、小蘇打、鹽、焙烤的堅果、和黃油混合在一起，其中，所述硬糖果的液體填充物包括至少大約98%的DE為63的玉米糖漿；

加熱所述混合物直到熔化；以及

將熔化的混合物拉薄以冷卻。

10.如權利要求9所述的方法，其中，所述堅果包括杏仁、腰果、花生、或胡桃。