[發明專利]一種秀珍菇銀杏葉紅棗復合保健飲料及其制作方法

無效

• 申請號: 201310046555.5
• 申請日: 2013-02-06
• 公開（公告）號: CN103070441A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 李超;耿中華;秦杰;宋慧;劉全德;韓子定
• 申請（專利權）人: 徐州工程學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/70;A23L2/72;A23L2/76;A23L1/29
• 代理公司: 徐州市三聯專利事務所 32220
• 代理人: 周愛芳

技術領域

本發明屬于飲料加工領域，具體是一種秀珍菇銀杏葉紅棗復合保健飲料及其制作方法。

背景技術

秀珍菇，于90年代在臺灣省等地發現。如果將鳳尾菇的采收時間適當提前，其風味異常鮮美，余味無窮，于是就出現了我們現在的秀珍菇，是因為其秀氣而珍貴。其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

銀杏葉在我國被作為藥物已有5000多年的歷史，中醫理論認為銀杏葉性味甘、苦、澀、平。從現階段人們從銀杏葉中分析測定出的成分來看，主要為黃酮類、萜類、生物堿、多糖類、酚類、氨基酸、微量元素等。其中具有藥用價值的功能成分主要為黃酮類化合物，萜內酯類等化合物。大量的臨床研究發現以銀杏葉具有擴張血管、降低血清和膽固醇、抗菌、抑制脂質過氧化、清除自由基、延緩衰老、松弛支氣管等作用，長期服用幾乎沒有毒副作用，這是同類西藥無法比擬的。此外銀杏葉提取物被認為是一種“認知活躍劑”或“認知增強劑”，對中樞神經系統具有多種藥理作用，對于老年癡呆癥有特殊療效，應用于精神科和神經科具有潛在的前景。

紅棗為鼠李科植物棗(Zizyphus?Jujube?Mill)，味甘，性溫，主要分布在黃河中下游的晉、冀、陜、魯、豫5省以及新疆的阿克蘇地區。其富含葡萄糖、蔗糖、V_C、P，豐富的蛋白質、微量元素和其它營養成分。鮮棗每100g中含V_C380～600mg，比柑桔的含量高7～10倍，比蘋果、桃子高100倍左右，V_E比檸檬中的含量高10倍左右，V_D的含量也居百果之首，所以大棗有“活維生素丸”的美譽；同時紅棗中還含有多糖、V_C、五環三萜類、皂苷、環腺苷酸、環鳥苷酸等活性成分。現代藥理證明紅棗具有抗突變、抗腫瘤、抗過敏、護肝和降血脂作用。

保健飲料現在非常普遍，如專利授權號為ZL200710066108.0記載的一種普洱茶保健飲料及其制備方法，如專利申請號為201210231038.0記載的桑葉保健飲料及其制備方法，如專利申請號為201210213273.5記載的銀杏復合保健飲料的制造方法，如專利申請號為201210077830.5記載的一種蘆根大青葉保健飲料及其制備方法，如專利申請號為200710012654.6記載的一種紅樹莓保健飲料及其制備方法等等，從上述資料的具體內容分析可以看出許多原料都可以加入飲料中做成保健飲料，但制備成秀珍菇銀杏葉紅棗復合保健飲料還未見報道，本產品既食用方便又營養豐富。

發明內容

本發明的目的是提供一種秀珍菇銀杏葉紅棗復合保健飲料及其制作方法。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：各原料及其質量份為：秀珍菇提取液20份～30份、銀杏葉提取液20份～30份、紅棗提取液40份～60份、純凈水800份、白砂糖80份～120份、蜂蜜4份～8份、一水檸檬酸0.6份～1.0份；所述秀珍菇提取液是1份過80目篩的秀珍菇粉，在纖維素酶用量0.004份、pH值為4.0的水10份、酶解溫度45℃條件下酶解90min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得秀珍菇提取液；所述銀杏葉提取液是1份過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度0.004份、pH值為4.8的水14份、酶解溫度40℃條件下酶解60min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得銀杏葉提取液；所述紅棗提取液是1份過80目篩的紅棗粉，在纖維素酶濃度0.006份、pH值為4.4的水10份、酶解溫度45℃條件下酶解120min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得銀杏葉提取液。

具體制作方法為：首先將秀珍菇提取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、蜂蜜和一水檸檬酸調配，并攪拌均勻；最后調配、過濾、均質、脫氣、灌裝、滅菌和包裝，得秀珍菇銀杏葉紅棗復合保健飲料產品；所述過濾是采用200目濾網過濾；所述均質是在壓力25MPa和溫度60℃的條件下均質二次；所述脫氣是在60℃和50KPa條件下真空脫氣15min；所述滅菌是在溫度90℃～95℃條件下保持20min～30min，完成后逐級冷卻至室溫，即得到成品。

由于采用了以上技術方案，本發明具有以下優點：

1、本發明將秀珍菇提取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合加工成飲料，富含多糖、總黃酮和維生素等多種對人體有益的物質，其營養豐富，酸甜可口，集保健和營養于一體；