[發明專利]功能性五谷雜糧營養餐包及其制備方法

無效

• 申請號: 201310044307.7
• 申請日: 2013-02-05
• 公開（公告）號: CN103070343A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 曹火榮
• 申請（專利權）人: 曹火榮
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種營養餐包，尤其涉及一種功能性五谷雜糧營養餐包及其制備方法。

背景技術

隨著社會的發展，人們生活水平不斷提高、生活節奏不斷加快，人們因飲食精細問題而產生的疾病不斷上升，三高人群不斷壯大、且年輕化，因飲食無規律而造成胃病等人群不斷上升。我們以中國幾千年來，老百姓一直奉為圣品的“五谷為養”、“五谷為厚”的五谷雜糧為主要原料，根據人體生命活動營養需要，配以適量果蔬粉及動物蛋白而制成一種功能性五谷雜糧營養餐包。

早在古代就有“一谷補一臟”的說法。中醫認為五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材，在我國現存最早的醫學論著《黃帝內經》中就有“五谷為養”?記載，現代研究也表明五谷雜糧可養五臟。我們依據中醫醫學理論及五行學說，根據五谷雜糧不同產顏色制成黃糧營養餐包、綠糧營養餐包、白糧營養餐包、紅糧營養餐包及黑糧營養餐包，分別對應五行學說的“金、木、水、火、土”，和中醫五臟學說的“肺、肝、腎、心、脾”，供不同身體體質、工作性質、生活習性和年齡段人群合理選擇，通過飲食起到調節健康的作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種功能性五谷雜糧營養餐包及其制備方法，在產品制作上，采用經濟實用的新型加工方法——擠壓膨化技術，對五谷雜糧進行迅間高溫熟化，原料初步粉碎和混合后，即可在擠壓中一次完成混煉、熟化、破碎、殺菌、成型等工藝。

本發明是這樣實現的，其特征是包括下列重量組分：粟米240-360g、黃豆120-180g、大米80-120g、玉米80-120g、蘋果粉80-120g、白砂糖64-96g、奶粉48-72g、南瓜粉48-72g、花生40-60g。

最優重量組分為：粟米300g、黃豆150g、大米100g、玉米100g、蘋果粉100g、白砂糖80g、奶粉60g、南瓜粉60g、花生50g。

制備方法為：按原料配方定量稱取，將玉米、黃豆、花生用安有10目篩網的粉碎機粉成粗粉，與粟米、大米混合均勻，經單螺桿膨化機擠壓膨化；膨化果、白砂糖過安有120目篩網的粉碎機粉成細粉，加入蘋果粉、奶粉、南瓜粉混合均勻；混合料經自動螺桿包裝機分裝，最后經計量、裝袋、噴印、裝箱，即得成品。

本發明的技術效果是：擠壓機對食物進行有效熱處理、殺菌、鈍化酶活力，對營養成分破壞較少，同傳統生產工藝相比，擠壓膨化技術極大地改善了谷物食品的加工工藝，縮短了工藝過程，降低了產品的生產費用，減少了占地面積，大大降低了勞動強度，同時也改善了產品的組織狀態和口感，提高了產品質量。

具體實施方式

實施例1

黃糧營養餐包，其配方為：粟米300g、黃豆150g、大米100g、玉米100g、蘋果粉100g、白砂糖80g、奶粉60g、南瓜粉60g、花生50g。

其制備方法為：按原料配方定量稱取，將玉米、黃豆、花生用安有10目篩網的粉碎機粉成粗粉，與粟米、大米混合均勻（攪拌機攪拌15nim以上），經單螺桿膨化機擠壓膨化；膨化果、白砂糖過安有120目篩網的粉碎機粉成細粉，加入蘋果粉、奶粉、南瓜粉混合均勻（攪拌機攪拌20nim以上）；混合料經自動螺桿包裝機分裝，最后經計量、裝袋（盒）、噴印、裝箱，即得成品。

實施例2

本發明是這樣實現的，包括下列重量組分：粟米240g、黃豆120g、大米80g、玉米80g、蘋果粉80g、白砂糖64g、奶粉48g、南瓜粉48g、花生40g。

制備方法為：按原料配方定量稱取，將玉米、黃豆、花生用安有10目篩網的粉碎機粉成粗粉，與粟米、大米混合均勻，經單螺桿膨化機擠壓膨化；膨化果、白砂糖過安有120目篩網的粉碎機粉成細粉，加入蘋果粉、奶粉、南瓜粉混合均勻；混合料經自動螺桿包裝機分裝，最后經計量、裝袋、噴印、裝箱，即得成品。

實施例3

本發明是這樣實現的，包括下列重量組分：粟米360g、黃豆180g、大米120g、玉米120g、蘋果粉120g、白砂糖96g、奶粉72g、南瓜粉72g、花生60g。

制備方法為：按原料配方定量稱取，將玉米、黃豆、花生用安有10目篩網的粉碎機粉成粗粉，與粟米、大米混合均勻，經單螺桿膨化機擠壓膨化；膨化果、白砂糖過安有120目篩網的粉碎機粉成細粉，加入蘋果粉、奶粉、南瓜粉混合均勻；混合料經自動螺桿包裝機分裝，最后經計量、裝袋、噴印、裝箱，即得成品。

實施例4

本發明是這樣實現的，包括下列重量組分：粟米320g、黃豆160g、大米110g、玉米90g、蘋果粉90g、白砂糖70g、奶粉50g、南瓜粉50g、花生45g。

制備方法為：按原料配方定量稱取，將玉米、黃豆、花生用10目篩網的粉碎機粉成粗粉，與粟米、大米混合均勻，經單螺桿膨化機擠壓膨化；膨化果、白砂糖過120目篩網的粉碎機粉成細粉，加入蘋果粉、奶粉、南瓜粉混合均勻；混合料經自動螺桿包裝機分裝，最后經計量、裝袋、噴印、裝箱，即得成品。