[發(fā)明專利]粳米發(fā)酵物在改善卷煙吸味品質(zhì)中的應用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310044258.7
• 申請日: 2013-02-04
• 公開（公告）號: CN103099303A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張玲;張?zhí)鞐?/a>;付磊;趙英良;孔維玲;湯丹瑜;王欣林;朱龍;楊瑩
• 申請（專利權(quán)）人: 紅云紅河煙草（集團）有限責任公司
• 主分類號: A24B3/12
• 分類號: A24B3/12
• 代理公司: 昆明協(xié)立知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 53108
• 代理人: 謝嘉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于煙用添加劑技術(shù)領(lǐng)域，涉及改善卷煙品質(zhì)的方法，具體是涉及一種粳米發(fā)酵物在改善卷煙吸味品質(zhì)中的具體應用。

背景技術(shù)

隨著社會對吸煙與健康問題日益重視，減害降焦成為人們關(guān)注的焦點之一。在減害降焦的同時，必然影響到卷煙的風格特征和感官質(zhì)量，特別是煙氣發(fā)干、刺激增大、喉部舒適性降低等問題。為了滿足消費者對卷煙抽吸品質(zhì)的要求，尋找如何能增加煙氣潤感、降低刺激和改善喉部舒適性的方法和技術(shù)成為煙草行業(yè)待解決的問題之一。

在社會、科學技術(shù)的發(fā)展和變化的同時，人們對天然物質(zhì)越來越重視，從大自然這一寶貴資源中獲得天然產(chǎn)物，將其應用到卷煙生產(chǎn)過程中，以改善卷煙的吸味品質(zhì)。為此，一種成本低，操作簡便，天然、無毒無害，可以有效增加煙氣的潤感、降低刺激和提高喉部舒適性的材料和技術(shù)，是目前煙草行業(yè)的急需。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種粳米發(fā)酵物在改善卷煙吸味品質(zhì)中的應用。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)。

除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分數(shù)均為質(zhì)量百分數(shù)。

粳米發(fā)酵物在改善卷煙吸味品質(zhì)中的應用，其特征在于：以粳米碎米為原料，接種米曲霉，應用液態(tài)發(fā)酵法，發(fā)酵后的液態(tài)物再經(jīng)過濾澄清后即為所需的粳米發(fā)酵物；然后在卷煙加工工藝加料過程中將粳米發(fā)酵物與料液混合均勻后，直接噴灑在煙葉或煙絲上，發(fā)酵物的用量為煙絲重量的0.01%～1%，再按常規(guī)的卷煙工藝，經(jīng)制絲、加香、卷接工藝卷制成煙支。

粳米發(fā)酵物優(yōu)選的添加量為煙絲重量的0.08%～0.5%。

相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下優(yōu)點：

1、該方法能增加卷煙香氣量，提揚或豐富卷煙香韻、增加煙香的豐滿度和細膩度，能改善喉部舒適性。用于各種煙草及煙草制品，包括烤煙、白肋煙、曬煙和香料煙等，也可以用于煙葉陳化過程中。

2、粳米發(fā)酵物具有豐富的致香成分、多種氨基酸，氣味宜人，能為煙絲提供很好的增香作用，同時也具有一定的保潤功效。該發(fā)酵物參與燃燒生成的多種成分與煙草成分相同或相近，且與煙草具有較好的配伍性，不會給卷煙煙氣增加新的有害成分。

3、原料來源充足，成本低廉，無毒無害，來源充足，工藝流程簡單，制作方便，不改變現(xiàn)有卷煙生產(chǎn)工藝，能夠?qū)Σ煌頍熡胁煌潭鹊脑鱿愫捅櫟淖饔谩?/p>

附圖說明

圖1為保潤性能對比圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明，但附圖和實施例并不是對本發(fā)明技術(shù)方案的限定。

實施例1

將粳米碎米洗米后用去離子水浸米1.5h，瀝干后采用直接蒸汽蒸飯法在100℃蒸飯40min至無白心生米。在米飯自然冷卻到30±3℃時接種米曲霉種子液進行制曲，所用米曲霉的最佳接種量為還原糖30g/100g，總酸6.8g/kg。在18～20℃時邊糖化邊發(fā)酵5天，發(fā)酵后通過過濾澄清得粳米發(fā)酵產(chǎn)物。

取粳米發(fā)酵物溶液0.085g，與料液混合均勻后用高壓噴嘴均勻噴施到100g煙葉上，噴施過程是在葉組加料過程中進行，然后按常規(guī)的卷煙工藝，經(jīng)制絲、加香、卷包工藝卷制成煙支。在同一條生產(chǎn)線上，按相同卷煙工藝卷制對照煙支。然后按國標《GB／Ｔ16447-1996煙草及煙草制品調(diào)節(jié)與測試的大氣環(huán)境》調(diào)節(jié)卷煙樣品含水率，由評吸專家小組按《GB5606.4-1996卷煙感官技術(shù)要求》的規(guī)定進行卷煙感官評吸。對照樣為未加入粳米發(fā)酵物的正常卷煙，評吸結(jié)果見表1。表1中的評吸結(jié)果表明，粳米發(fā)酵物添加到卷煙中能增加煙香的香氣量、豐滿度和細膩度。

表1??卷煙感官評吸結(jié)果

用烘箱法測試樣品和對照的初始含水率,并取定量的樣品和對照及其平行樣放入干燥器中測定不同時間的含水率，最后將得到的數(shù)據(jù)取平均值,并將煙絲含水率對測試時間作圖,即得到煙絲的含水率變化曲線。

選擇一個具有代表性的葉組配方，添加0.15%的粳米發(fā)酵物進行實驗，煙絲不同時間的含水率如下圖所示。從圖1中的曲線可以看出，在相同條件下，相對于未添加粳米發(fā)酵物的空白對照煙絲，粳米發(fā)酵物有明顯的保留煙絲水分的作用。本發(fā)明的粳米發(fā)酵物對不同卷煙有不同程度的保留煙絲水分的作用。

實施例2～7