[發(fā)明專利]一種蒸餾酒及調(diào)配酒

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310043887.8
• 申請日: 2013-02-04
• 公開（公告）號: CN103074194A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 顏明華
• 申請（專利權(quán)）人: 顏明華
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04;C12G3/12
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李世喆

1.一種蒸餾酒，其特征在于，其制備方法包括如下步驟：

將1-2份大棗，2-4份水，0.8-1份酵母混合，形成第一混合物；

將所述第一混合物26-30攝氏溫度下，發(fā)酵14-16天，形成第一發(fā)酵物；

將所述第一發(fā)酵物在80-120攝氏溫度下蒸餾，制得蒸餾酒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸餾酒，其特征在于，其制備方法包括如下步驟：

將1.2-1.8份大棗，2.5-3.5份水，0.8-0.9份酵母混合，形成第一混合物；

將所述第一混合物封存，在27-28攝氏溫度下，發(fā)酵14.5-15.5天，形成第一發(fā)酵物；

將所述第一發(fā)酵物在90-110攝氏溫度下蒸餾，制得蒸餾酒。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種蒸餾酒，其特征在于，

將所述第一混合物26-30攝氏溫度下，發(fā)酵14-16天，形成第一發(fā)酵物的步驟具體為：

每天至少攪拌一次所述第一混合物。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種蒸餾酒，其特征在于，在將所述第一發(fā)酵物在25-28攝氏溫度下蒸餾，制得蒸餾酒的步驟之后進一步包括：

將所制得的蒸餾酒進行多次蒸餾。

5.一種調(diào)配酒，其特征在于，其制備方法包括：在根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項所述的蒸餾酒中加入調(diào)配液，制成調(diào)配酒；

其中，所述調(diào)配液的制備方法包括如下步驟：

將1-2份大棗在100-120攝氏溫度下蒸制2-3小時；

將蒸制后的所述大棗冷卻至36-38攝氏溫度；

在冷卻后的所述大棗中加入0.8-1.2份酵母，5-7份32-38攝氏溫度的水，混合，形成第二混合物；

將所述第二混合物發(fā)酵68-72小時，形成第二發(fā)酵物；

將所述第二發(fā)酵物擠壓形成第二發(fā)酵液；

將所述第二發(fā)酵液過濾去渣，制得調(diào)配液。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種調(diào)配酒，其特征在于，其制備方法進一步包括，在所述蒸餾酒中添加調(diào)配液；

其中，所述調(diào)配液的制備方法包括如下步驟：

將1-1.5份大棗在105-115攝氏溫度下蒸制2.2-2.5小時；

將蒸制后的所述大棗冷卻至36-38攝氏溫度；

在冷卻后的所述大棗中加入0.9-1.1份酵母，5.5-6.5份32-38攝氏溫度的水，混合，形成第二混合物；

將所述第二混合物發(fā)酵69-71小時，形成第二發(fā)酵物；

將所述第二發(fā)酵物擠壓形成第二發(fā)酵液；

將所述第二發(fā)酵液過濾去渣，制得調(diào)配液。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種調(diào)配酒，其特征在于，所述大棗在使用之前預(yù)先經(jīng)過下列處理步驟：

將大棗清洗；

將清洗后的所述大棗粉碎。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種調(diào)配酒，其特征在于，在所述將所述第二發(fā)酵液過濾去渣，制得調(diào)配液的步驟之前，進一步包括：

對所述第二發(fā)酵液進行滅菌處理。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種調(diào)配酒，其特征在于，在所述蒸餾酒中添加所述調(diào)配液之前，進一步包括：

將所述蒸餾酒密封、常溫、存儲6-12個月。

10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種調(diào)配酒，其特征在于，在所述蒸餾酒中添加所述調(diào)配液時，具體的調(diào)配方法為：

在1-5份所述蒸餾酒中添加1-5份所述調(diào)配液，得到調(diào)配酒。