[發明專利]蜂皇漿蜂蜜混合凍干粉及生產方法

無效

• 申請號: 201310043265.5
• 申請日: 2013-01-31
• 公開（公告）號: CN103271257A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 徐國華;陳峰
• 申請（專利權）人: 徐國華;陳峰
• 主分類號: A23L1/076
• 分類號: A23L1/076;A23L1/08;A23L1/29
• 代理公司: 杭州斯可睿專利事務所有限公司 33241
• 代理人: 周豪靖

技術領域

本發明涉及一種保健品，特別是蜂皇漿蜂蜜混合凍干粉及生產方法。?

背景技術

蜂皇漿為乳白色或淡黃色，微黏稠的半流體；有特殊香氣、具有麻、辣、酸、澀味、略甜。蜂皇漿是經久不衰的滋補營養保健食品和保健藥品。蜂皇漿含有生物生長發育所需要的全部營養成分，蜂皇漿總成分中自然含水65%，蛋白質12%，脂肪6%，碳水化合物13%，灰分1%，未確定物質3%。?

蛋白質：蜂皇漿中蛋白質含量為12%，其中2/3為清蛋白，1/3為球蛋白。活性蛋白成分有三種，分別是類胰島素、活性多肽、γ球蛋白。蜂皇漿中的蛋白也可分為水溶性蛋白和非水溶性蛋白（含量比為9:1），作為營養食品易被人體吸收。?

氨基酸：蜂皇漿中氨基酸占0.8%；人體所必需的8種氨基酸在蜂皇漿中都存在。其中有七種氨基酸除參與構成蛋白質外，還以游離狀態存在。?

脂類：蜂皇漿中脂類含量為6%，主要分為三類脂肪酸，甾體化合物，酚及酚類化合物。?

此外還含有維生素、激素類、酶類、核酸、礦物質、糖類等物質。?

蜂皇漿是保健食品，具有功能性、營養性、安全性、天然性等內在特點。蜂皇漿有調節免疫功能，調節血脂、延緩衰老、抗疲勞、耐缺氧、抑制腫瘤、調節血糖、減肥、改善睡眠、改善記憶、抗突變、促進生長發育、護肝、抗輻射、改善胃腸功能、改善營養貧血、美容、改善視力、抗炎、促進排鉛、改善骨質疏松、改善微循環、調節血壓、改善性功能、促進泌乳等功能。?

蜂皇漿對空氣、水蒸氣、光、熱均敏感，空氣對蜂皇漿有氧化作用，水蒸氣對其有水解作用，光對蜂皇漿如同催化劑，因此應避免長時間置于上述條件下，以防止蜂皇漿的生物活性發生改變。為此人們在采收、運輸、儲藏及操作過程中應隨時注意上述問題，?蜂皇漿瓶應隨時加蓋，盡量不留空隙，減少和空氣的接觸，要低溫保存；一般為-18℃—-10℃為適宜。采漿或儲存都不要直接和金屬容器接觸。上述注意事項較為苛刻，使得普通服用者往往無法全部做到，使得服用蜂皇漿的效用大大降低。?

蜂皇漿是一種生物活性高，藥理作用強，用很小劑量就能產生顯著滋補、強身、祛病效果的純天然高級補品。但是由于蜂皇漿具有麻、辣、酸、澀味，所以通常都不直接口服，為了使蜂皇漿沒有麻、辣、酸、澀味及營養更全面，往往與蜂蜜調和口服。?

然而，蜂蜜也是一種天然營養食品，一般人群均可食用，味道甜蜜。蜂蜜的營養成分極為復雜，目前已鑒定出的物質達到180余種。主含葡萄糖、果糖、其它還含少量蔗糖、糊精，有機酸、蛋白質、揮發油，蠟、花粉粒、維生素B1、B2、B6、C、K、H，淀粉酶，轉化酶，過氧化酶，酯酶，生長刺激素，乙酰膽堿，煙酸，泛酸，胡蘿卜素，無機無素鈣，硫，磷，鉀，鈉，碘等。蜂蜜中含酶量的多少，即酶值高低，是檢驗蜂蜜重量優劣的一個重要指標，表明蜂蜜的營養價值高低。正因為蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其它糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，來源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、蛋白酶等。另外其所含其它成份與人體血清濃度相近的無機鹽、維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素及各種抗氧化劑等。具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效。?

由于蜂蜜和蜂皇漿都分別具有上述的有效成分，所以調和在一起后其對人體的保健作用更為顯著，但是由于蜂蜜是液態膠狀物，蜂皇漿是膏體狀，兩者的這種狀態物在常溫下有效成分很易受到破壞，兩者調和后，整體就成為液態膠狀物，如果冷藏，就會有大量析出物，如葡萄糖等。?

蜂皇漿和蜂蜜服用時都要用低于35℃的溫水沖飲，不能用高于35℃以上的開水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶，維生素和礦物質等多種生物活性物質，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色香、味同時破壞它的營養成分。?

由于蜂皇漿與蜂蜜都含有對熱、空氣、水分敏感的有效成分，特別是蜂皇漿它的原漿必須在-18℃—-10℃保存，否則很快被破壞。熱對蜂蜜中的生物活性物質破壞力非常強；空氣對蜂皇漿和蜂蜜有氧化作用，水對蜂皇漿和蜂蜜有水解作用。?