[發明專利]用于白酒釀造的釀酒酵母有效
| 申請號： | 201310041825.3 | 申請日： | 2013-02-01 |
| 公開（公告）號： | CN103789219A | 公開（公告）日： | 2014-05-14 |
| 發明（設計）人： | 肖冬光;劉彥龍;李澤霞;程宗志;王慶宇 | 申請（專利權）人： | 河北衡水老白干酒業股份有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/18 | 分類號： | C12N1/18;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 053000 河*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 用于 白酒 釀造 釀酒 酵母 | ||
【權利要求書】：
1.釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)菌種HJY-002，保藏編號為CGMCC?No6979。
2.根據權利要求1所述的釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)菌種HJY-002，其特征在于所述釀酒酵母CGMCC?No6979的最佳發酵培養基是高粱汁培養基。
3.根據權利要求1所述的釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)菌種HJY-002，其特征在于所述釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)菌種HJY-002產乙酸乙酯的最佳工藝參數為：溫度25.5℃，培養時間60h，接種量5%和pH5.7，其乙酸乙酯含量達到16.95mg/100mL。
4.根據權利要求1所述的釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)菌種HJY-002，其特征在于所述釀酒酵母CGMCC?No6979的最佳發酵培養基是高粱汁培養基，該菌株酒精的最佳發酵工藝參數為：溫度30℃，培養時間73h，接種量3％和pH6.5，發酵液的酒精度為7.6％vol。
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