[發(fā)明專(zhuān)利]高純植物源低聚半乳糖的制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310041588.0
• 申請(qǐng)日: 2013-02-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103131744A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張金澤;周志橋;侯曉慧;段素芳
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院
• 主分類(lèi)號(hào): C12P19/14
• 分類(lèi)號(hào): C12P19/14;C12R1/865
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種高純植物源低聚半乳糖的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：（1）糖液制備：選擇富含棉籽糖屬功能性低聚糖的植物為原料，將原料加水熱浸提后壓榨得糖液，或是選擇豆制品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的大豆廢水濃縮備用；（2）發(fā)酵：糖液中添加果酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵條件為28-32℃，搖床培養(yǎng)4-10小時(shí)；（3）除雜；（4）脫色；（5）脫鹽；（6）濃縮及噴霧干燥，得到一種高純度植物源低聚半乳糖。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高純植物源低聚半乳糖的制備方法，其特征是所述步驟（1）中富含棉籽糖屬功能性低聚糖的原料包括澤蘭、草石蠶、丹參、地黃等植物，糖液制備條件為：第一次加水重量為原料重量的4-6倍，70-90℃浸提0.5-1.5h，榨汁；取殘?jiān)?-2倍于殘?jiān)|(zhì)量的水，70-90℃浸提0.5-1.0h，榨汁，混合初榨和復(fù)榨所得糖液；或是收集豆制品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的大豆廢水，濃縮至折光為6-10°Brix作為待發(fā)酵糖液。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高純植物源低聚半乳糖的制備方法，其特征是所述步驟（3）為：按質(zhì)量比為1000∶（4～10）∶（0.2～0.5）∶（0.4～0.8）的比例，將糖液、酵母膏、MgSO₄·7H₂O和KH₂PO₄混合，殺菌，冷卻至常溫后按1L∶（0.5-2.5）g的比例，向混合液中加入活化好的果酒酵母，28-32℃恒溫?fù)u床培養(yǎng)4～10h，終止發(fā)酵，得發(fā)酵液。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高純植物源低聚半乳糖的制備方法，其特征是所述得到的高純植物源低聚半乳糖是一種α-低聚半乳糖混合物，由半乳二糖、半乳三糖、半乳四糖、半乳五糖組成，α-低聚半乳糖含量占總糖比例由發(fā)酵前的5-10%提高到70-95%。