[發明專利]原位清潔擠奶機清潔系統的固體塊含酸清潔組合物

在審

• 申請號: 201310040983.7
• 申請日: 2007-11-05
• 公開（公告）號: CN103146505A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發明（設計）人: J·紹特;A·博斯則克;L·格倫恩沃爾德;K·赫爾敏格;H·德洛克菲勒;R·斯庫斯特
• 申請（專利權）人: ?？迫R布有限公司
• 主分類號: C11D3/04
• 分類號: C11D3/04;C11D1/66;C11D3/20;C11D3/34;C11D3/32;C11D17/00
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 劉曉東

本分案申請是基于申請號為200780101383.X，申請日為2007年11月5日，發明名稱為“原位清潔擠奶機清潔系統的固體塊含酸清潔組合物”的原始中國專利申請的分案申請。

發明領域

本發明涉及改進的含酸固體塊清潔組合物，它們可以用來從典型的食品或食品相關制造設備或加工表面除去食品污物。本發明還涉及所述組合物在原位清潔擠奶機清潔系統中的用途。此外，本發明涉及可由所述組合物獲得的清潔濃縮物和應用溶液。

發明背景

食品加工工業中的定期清潔和消毒是法律要求的制度并經嚴格地實施以維持當今消費者預期的異常高的食品衛生和儲存期限標準。長期留在食品接觸設備表面上的殘留食品污物可能庇護和滋養機會病原體和食物腐敗微生物的生長，該機會病原體和食物腐敗微生物可能污染靠近該殘留污物加工的食品。

確保消費者針對與食品所帶的病原體和毒素有關的潛在健康危害的保護和維持食品的香味、營養價值和品質要求將與食品直接接觸或與加工環境有關的任何表面努力清潔和從其去污。

食品制備表面和設備的護理和維護范圍中的術語清潔是指在每個操作周期之后給予所有食品接觸表面的以基本上除去食品污物殘渣（包括可能庇護或滋養任何有害微生物的任何殘渣）的處理。然而，除去這些殘渣不表明將設備完全清潔。微生物的大型種群可能存在于食品加工表面上，甚至在看起來成功清潔后也如此。食品加工工廠中應用的清潔度的概念是連續體，其中絕對清潔度是始終爭取的理想目標；但是，在實踐中，達到的清潔度具有較低程度。

食品加工工業中的清潔技術傳統上是經驗性的。在污物沉積和除去機理的基本理解之前存在的對清潔處理的需要是發展的。由于食品品質和公眾健康壓力，食品加工業已經達到了高的實際清潔度和衛生標準。還沒有不以大的費用達到這一點，并且對更有效且不太昂貴的技術存在相當大的興趣。隨著關于污物、清潔化學品的功能和清潔程序的效果的知識增加，并且，隨著工廠設計和食品加工設備方面的改善變得明顯，已經系統地改進了用來除去最后的痕量殘渣的清潔處理（即清潔制品和程序）的成本有效性和能力。食品加工工業和公眾的結果是越來越高的標準。

食品加工工業已經更加依靠清凈劑效率來補償它們清潔程序中的設計或操作缺陷。這不是表明工業還沒有解決這些因素；實際上，由于食品加工設備中的技術進步和特種清潔設備的開發，清潔方法近年已經有相當大地改變?，F代食品加工工業已經經由原位清洗（CIP）和自動操作革新了它們的凈化程序。

原位清潔（CIP）系統一般出現在生產人或動物的流態化可攝取產品的工業中，例如乳品工業、制藥工業和食品工業。原位清潔系統一般認為是具有不能拆解來清潔的儲器、管道、泵和混合容器的大型生產設備系統。此外，當用于生產可攝取物質時，原位清潔制備系統通常要求高的衛生。

典型的CIP程序可以由以下五個階段構成（參見R.A.Sprenger的Hygiene?for?Management，第五版，p.135）：

1.用冷水預沖洗以除去總污物

2.清凈劑循環以除去殘留的粘著碎屑和積垢

3.用冷水中間沖洗以除去全部痕量的清凈劑

4.殺菌循環以破壞殘留的微生物和

5.用冷水最終沖洗以除去全部痕量的殺菌劑。

在該清潔程序期間泡沫是這些高度攪拌、泵循再循環系統中的主要關注。過多的泡沫降低流速，使再循環泵氣蝕，抑制清凈溶液與污染表面接觸，和延長排放。在CIP期間的這些事件不利地影響清潔性能。

低起泡因此是描述性清凈劑特性，它寬廣地定義為當將清凈劑引入CIP系統的清潔程序中時不表現上面所列任何問題的泡沫量。因為無泡沫是理想情況，所以問題變成測定什么是CIP系統內能容許的不引起可觀察到的機械或清凈破壞的最大泡沫水平或量，然后僅將泡沫分布至少在該最大值以下（但是，更實際地，遠在該最大值以下）的配方投入市場以保證最佳清凈性能和CIP系統操作。

食品加工工業的清凈劑開發的主要挑戰是成功除去耐常規處理的污物和消除不與食品加工相容的化學品。一種這樣的污物是蛋白質，一組這樣的化學品是鹵素或產生鹵素的化合物，它們可以引入清凈劑化合物中或單獨地添加到清潔程序中以便除去蛋白質。