[發(fā)明專利]葫蘆巴食品的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310040492.2
• 申請日: 2013-02-02
• 公開（公告）號(hào): CN103120284A
• 公開（公告）日: 2013-05-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鐘茂團(tuán);黎勇
• 申請（專利權(quán)）人: 四川逢春制藥有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20;A23L1/29;A23L1/10
• 代理公司: 成都蓉信三星專利事務(wù)所 51106
• 代理人: 劉克勤

1.?一種胡蘆巴食品的制備方法，其特征在于，包括炒制、浸泡、烘干、粉碎、制成成品的工藝流程，其步驟是：

步驟（1）炒制：取胡蘆巴，用炒藥機(jī)炒制，溫度為150～180℃，炒12～16分鐘，炒至胡蘆巴種皮焦黃，發(fā)出爆裂聲，一端有裂口時(shí)，取出，放冷；

步驟（2）浸泡：炒制后的胡蘆巴，加清水浸泡１～３次；

步驟（3）烘干：將浸泡好的胡蘆巴置于烘箱中，于102～106℃的溫度烘干至水份為6～10%；

步驟（4）粉碎：粉碎成過80～300目篩網(wǎng)的細(xì)粉；

步驟（5）制成成品：取粉碎好的胡蘆巴細(xì)粉，按照每份胡蘆巴細(xì)粉加入100～800份食品原料，制成混合物，再加上制作食品的常用原料，即可制成成品食品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述胡蘆巴食品的制備方法，其特征在于，步驟（2）所述的浸泡：?

加清水浸泡1次時(shí)，炒制后的胡蘆巴，加入胡蘆巴重量10倍的清水，常溫浸泡24小時(shí)，放干浸泡水；或

加清水浸泡2次時(shí)，炒制后的胡蘆巴，第一次加入胡蘆巴重量6倍的清水，常溫浸泡14小時(shí)，放干浸泡水，第二次再加入胡蘆巴重量3倍的清水，常溫浸泡10小時(shí)，放干浸泡水；或

加清水浸泡3次時(shí)，炒制后的胡蘆巴，第一次加入胡蘆巴重量4倍的清水，常溫浸泡11小時(shí)，放干浸泡水，第二次再加入胡蘆巴重量3倍的清水，常溫浸泡6小時(shí)，放干浸泡水；第三次再加入胡蘆巴重量3倍的清水，常溫浸泡4小時(shí)，放干浸泡水。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡蘆巴食品的制備方法，其特征在于，該制備方法的具體操作步驟：

步驟（1）炒制：取胡蘆巴，用炒藥機(jī)炒制，溫度為165℃，炒14分鐘，炒至胡蘆巴種皮焦黃，發(fā)出爆裂聲，一端略有裂口時(shí)，取出，放冷；

步驟（2）浸泡：炒制后的胡蘆巴，加清水浸泡3次，第一次加入胡蘆巴重量4倍的清水，常溫浸泡11小時(shí)，放干浸泡水，第二次再加入胡蘆巴重量3倍的清水，常溫浸泡6小時(shí)，放干浸泡水；第三次再加入胡蘆巴重量3倍的清水，常溫浸泡4小時(shí)，放干浸泡水；

步驟（3）烘干：將浸泡好的胡蘆巴置于烘箱中，于104℃的溫度烘干至水份為8%；

步驟（4）粉碎：粉碎成過240目篩網(wǎng)的細(xì)粉；

步驟（5）制成成品：取粉碎好的胡蘆巴細(xì)粉，按照每份胡蘆巴細(xì)粉加入100份食品原料，制成混合物，再加上制作食品的常用原料，即可制成成品食品。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述胡蘆巴食品的制備方法，其特征在于，步驟（5）中所述的食品原料是小麥粉、玉米粉、燕麥粉、蕎麥粉、糯米粉、紅薯粉、木薯粉中的一種或幾種的混合粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述胡蘆巴食品的制備方法，其特征在于，步驟（5）中所述的成品食品是餅干、面條、方便營養(yǎng)粉、湯圓、水餃、饅頭、面包中的任一種。