[發明專利]一種原位合成納米SiOx的殼聚糖食品保鮮涂膜溶液的制備方法及其應用

有效

• 申請號: 201310040225.5
• 申請日: 2013-02-01
• 公開（公告）號: CN103120207A
• 公開（公告）日: 2013-05-29
• 發明（設計）人: 孫彤;勵建榮;董志儉;郝文婷;郝晗;李學鵬
• 申請（專利權）人: 渤海大學
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/154;A23B7/157;A23B4/10;A23B4/20;A23B4/24;A23L3/3562;A23L3/358
• 代理公司: 錦州遼西專利事務所 21225
• 代理人: 李輝

1.一種原位合成納米SiOx的殼聚糖食品保鮮涂膜溶液的制備方法，其特征是：具體步驟如下：

1）配制水玻璃溶液

將去離子水加入至Na₂O·mSiO₂中，配制濃度以SiO₂計為0.3?mol/L～3mol/L的水玻璃溶液；

2）制備酸性硅溶膠

在20℃～60℃攪拌條件下，將水玻璃溶液在0.1?h～2?h內加入到濃度為0.5?mol/L～5?mol/L的無機酸水溶液中，所述無機酸為鹽酸或硝酸，加至無機酸水溶液的pH為3～5.5后，停止攪拌，陳化1?h～2?h，得酸性硅溶膠；

3）原位合成納米SiOx的殼聚糖保鮮涂膜溶液

取殼聚糖加入到質量濃度為0.2%～3%的有機酸溶液中，所述有機酸為冰醋酸、檸檬酸或乙二酸中的至少一種，在20℃～80℃下攪拌，配制質量體積濃度為5g/L～50?g/L的殼聚糖溶液，向其中加入殼聚糖質量0.05%～2%的表面活性劑，所述表面活性劑為硬脂酸鈉、硬脂酸鈣、六偏磷酸鈉、酪蛋白酸鈉、甘油、十二烷基苯磺酸鈉、聚乙二醇、聚乙烯醇、聚丙烯酰胺中的至少一種，待其充分溶解后，在攪拌條件下，0.1?h～2?h內將酸性硅溶膠加至含有表面活性劑的殼聚糖溶液中，酸性硅溶膠的加入量以SiO₂計為0.1?g/L～0.5?g/L，混合均勻，超聲脫氣，得原位合成納米SiOx的殼聚糖保鮮涂膜溶液。

2.根據權利要求1所述的原位合成納米SiOx的殼聚糖食品保鮮涂膜溶液的制備方法，其特征是：所述表面活性劑為硬脂酸鈉、硬脂酸鈣、六偏磷酸鈉、酪蛋白酸鈉、甘油、十二烷基苯磺酸鈉、聚乙二醇、聚乙烯醇、聚丙烯酰胺中的一種。

3.如權利要求1所述的原位合成納米SiOx的殼聚糖食品保鮮涂膜溶液在食品保鮮涂膜中的應用。

4.根據權利要求3所述的原位合成納米SiOx的殼聚糖食品保鮮涂膜溶液在食品保鮮涂膜中的應用，其特征是：將食品浸漬于原位合成納米SiOx的殼聚糖保鮮涂膜溶液中1min～2min后取出，風干，即在食品表面形成了原位合成納米SiOx的殼聚糖保鮮涂膜。

5.根據權利要求4所述的原位合成納米SiOx的殼聚糖食品保鮮涂膜溶液在食品保鮮涂膜中的應用，其特征是：所述食品為果蔬類產品或水產類產品。

6.根據權利要求5所述的原位合成納米SiOx的殼聚糖食品保鮮涂膜溶液在食品保鮮涂膜中的應用，其特征是：所述果蔬類產品為草莓、蘋果、桔子、梨或甜柿。

7.根據權利要求5所述的原位合成納米SiOx的殼聚糖食品保鮮涂膜溶液在食品保鮮涂膜中的應用，其特征是：所述水產類產品為魚類或蝦類。