[發(fā)明專利]一種啤酒發(fā)酵過(guò)程溫度控制系統(tǒng)及其方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310034780.7
• 申請(qǐng)日: 2013-01-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103135629A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 焦竹青;馬正華;周炯如;許淮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 常州大學(xué)
• 主分類號(hào): G05D23/20
• 分類號(hào): G05D23/20;G05B19/05
• 代理公司: 南京知識(shí)律師事務(wù)所 32207
• 代理人: 盧亞麗

1.一種啤酒發(fā)酵過(guò)程溫度控制系統(tǒng)，包括溫度傳感器、變送儀表、觸摸屏、工控機(jī)、研究計(jì)算機(jī)、可編程邏輯控制器和冷媒閥,其特征在于所述的溫度傳感器安裝在啤酒發(fā)酵罐內(nèi)壁上，所述的溫度傳感器通過(guò)三線制方式連接有變送儀表，所述的變送儀表上連接有溫度傳感器、觸摸屏和工控機(jī)，所述的觸摸屏上連接有變送儀表和可編程邏輯控制器，所述的冷媒閥包括氣動(dòng)冷媒閥和手動(dòng)冷媒閥，所述的氣動(dòng)冷媒閥和手動(dòng)冷媒閥并聯(lián)，所述的冷媒閥安裝在啤酒發(fā)酵罐壁的冰水冷卻管上，所述的氣動(dòng)冷媒閥的氣路開(kāi)關(guān)上設(shè)有觸發(fā)電磁閥，所述的可編程邏輯控制器上連接有工控機(jī)和觸摸屏，所述工控機(jī)上連接有變送儀表和可編程邏輯控制器，所述的研究計(jì)算機(jī)與工控機(jī)相連接。

2.一種啤酒發(fā)酵過(guò)程溫度控制方法，其特征在于，包括如下步驟：

1）根據(jù)啤酒品種和環(huán)境條件因素在工控機(jī)上設(shè)置啤酒發(fā)酵過(guò)程的溫度和時(shí)間關(guān)系曲線中的參數(shù)，之后執(zhí)行步驟2）；

2）從投料開(kāi)始在工控機(jī)上對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)酒液的發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行計(jì)時(shí)，并顯示在工控機(jī)屏幕和觸摸屏上；

3）通過(guò)溫度傳感器實(shí)時(shí)采集的罐內(nèi)發(fā)酵溫度值t和工控機(jī)上設(shè)置的啤酒發(fā)酵過(guò)程的溫度時(shí)間關(guān)系曲線上這一時(shí)刻對(duì)應(yīng)的臨界溫度值T進(jìn)行比較，之后執(zhí)行步驟4）；

4）當(dāng)實(shí)時(shí)采集的罐內(nèi)發(fā)酵溫度值t大于工控機(jī)上設(shè)置的啤酒發(fā)酵過(guò)程的溫度時(shí)間關(guān)系曲線上這一時(shí)刻對(duì)應(yīng)的臨界溫度值T超過(guò)0.5℃，則執(zhí)行步驟5），否則執(zhí)行步驟3）；

5）工控機(jī)向可編程控制器發(fā)送指令，輸出信號(hào)給電磁閥，用電磁閥控制的氣路打開(kāi)氣動(dòng)冷媒閥，開(kāi)始調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度，之后執(zhí)行步驟6）；

6）當(dāng)實(shí)時(shí)采集的罐內(nèi)發(fā)酵溫度值t小于工控機(jī)上設(shè)置的啤酒發(fā)酵過(guò)程的溫度時(shí)間關(guān)系曲線上這一時(shí)刻對(duì)應(yīng)的臨界溫度值T超過(guò)0.5℃，則執(zhí)行步驟7),否則執(zhí)行步驟3）；

7）當(dāng)氣動(dòng)冷媒閥的開(kāi)通時(shí)間為30-60分鐘時(shí)，則執(zhí)行步驟8），否則執(zhí)行步驟6）；

8）工控機(jī)向可編程控制器發(fā)送指令，輸出信號(hào)給電磁閥，用電磁閥控制的氣路關(guān)閉氣動(dòng)冷媒閥，開(kāi)始調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度，之后執(zhí)行步驟9）；

9）當(dāng)中央控制室發(fā)生線路電氣故障或控制系統(tǒng)失靈時(shí)，則執(zhí)行步驟10），否則執(zhí)行步驟11）；

10）操作人員在現(xiàn)場(chǎng)控制柜的觸摸屏上直接點(diǎn)擊按鈕，用電磁閥控制氣路開(kāi)通、關(guān)斷相應(yīng)編號(hào)發(fā)酵罐的冷媒閥，對(duì)發(fā)酵過(guò)程實(shí)施控制，之后執(zhí)行步驟11）；

11）當(dāng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生線路電氣故障時(shí)，則執(zhí)行步驟12），否則執(zhí)行步驟13）；

12）操作人員開(kāi)通和關(guān)斷相應(yīng)發(fā)酵罐上的手動(dòng)冷媒閥，對(duì)發(fā)酵過(guò)程實(shí)施人工干預(yù)，之后執(zhí)行步驟13）；

13）當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)酒液的發(fā)酵過(guò)程超過(guò)工控機(jī)上設(shè)置的啤酒發(fā)酵過(guò)程的溫度時(shí)間關(guān)系曲線規(guī)定的時(shí)間時(shí)，則本方法結(jié)束，否則執(zhí)行步驟3）。