[發明專利]血芝-香菇柄固態發酵復合物、其制備方法及其用途

有效

• 申請號: 201310032605.4
• 申請日: 2013-01-29
• 公開（公告）號: CN103083366A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 王謙
• 申請（專利權）人: 河北大學
• 主分類號: A61K36/074
• 分類號: A61K36/074;A61K36/06;A61K36/725;A61P39/06;A23L1/29
• 代理公司: 石家莊匯科專利商標事務所 13115
• 代理人: 王琪

1.血芝-香菇柄固態發酵復合物，其特征在于：以香菇柄為培養基對血芝進行發酵培養，獲得培養基與培養物的復合物，其包含經分解的香菇柄及血芝混合物。

2.權利要求1所述血芝-香菇柄固態發酵復合物的制備方法，其特征步驟包括：

A、菌種的復壯篩選與擴繁培養：生產季節前，采用含有香菇柄的篩選培養基獲取優良血芝菌種，并大量擴繁試管備用；

B、發酵培養：取無霉變香菇菌柄烘干、粉碎，按重量比取香菇柄83%,無霉變麩皮15%，蔗糖2%，按料水比1:1.2拌勻，2/3量裝入玻璃瓶或聚丙烯塑料袋，白市布扎緊，滅菌；無菌條件下接入步驟A所得菌種，固態發酵，靜置培養，溫度控制在26-30℃，血芝菌絲發滿瓶/袋后，變溫至25℃散射光條件下培養7天，觀察瓶/袋表面出現血樣分泌物后，即得血芝-香菇柄固態發酵復合物；

C、后處理：血芝-香菇柄固態發酵復合物經粉碎后，35-40℃烘干3小時，45-50℃烘干3小時，55-60℃烘干1小時，再粉碎并過20-40mm篩，裝袋備用，避光保存。

3.根據權利要求2所述的血芝-香菇柄固態發酵復合物的制備方法，其特征在于：步驟A的的具體操作方法為：

A-1、菌種的復壯篩選：生產季節前，首先進行血芝生產菌株的復壯篩選，篩選培養基配方采用：按重量比計，香菇柄細粉2%、葡萄糖2%、玉米粉1%、豆餅粉1%、KH₂PO₄0.1%、MgSO₄.7H₂O0.1%，水余量，pH自然；篩選培養工藝采用：將菌種標記接種至培養器皿，28℃避光下液體培養5天后，再降溫至25℃散射光條件下靜置培養3-7天，挑選首先在氣生菌絲表面分泌形成血樣分泌物的對應菌株，作為出發菌株，大量擴繁試管備用；

A-2、擴繁培養：擴繁用培養基按重量比計組成為：土豆120份，麥麩50份，香菇柄30份，上述三物料經煮沸后過濾，取濾液，加入葡萄糖20份、瓊脂20份，最后加蒸餾水定容至1000份，即得。

4.根據權利要求2所述的血芝-香菇柄固態發酵復合物的制備方法，其特征在于：步驟B的的具體操作方法為：

B-1、香菇柄的初選：挑選無霉變香菇柄，去除香菇柄中的雜物；

B-2、香菇柄的清洗：將香菇柄用流動水清洗干凈；

B-3、香菇柄的干燥：60℃干燥5小時；

B-4、香菇柄的粉碎：用粉碎機粉碎并過篩，篩孔尺寸20-40mm；

B-5、固態發酵培養基的配料：按重量比計香菇菌柄83%,無霉變麩皮15%，2%蔗糖，料水比1:1.2，拌勻，批式操作每次拌料200公斤，堆悶30分鐘；

B-6、裝料及滅菌：2/3量裝入玻璃瓶或聚丙烯塑料袋，瓶/袋口用白市布外覆牛皮紙扎緊，0.1MPa滅菌2小時；

B-7、菌種接種：上步所得固態發酵培養基在無菌室中冷卻至30℃，無菌操作接種步驟A所得菌種；每支試管接4瓶/袋；

B-8、發酵培養：靜置培養，固態發酵溫度控制在26-30℃，血芝菌絲發滿瓶/袋后，變溫至25℃散射光條件下培養7天，觀察瓶/袋表面出現血樣分泌物后，即得血芝-香菇柄固態發酵復合物。

5.根據權利要求2所述的血芝-香菇柄固態發酵復合物的制備方法，其特征在于：步驟C的的具體操作方法為：

C-1、血芝-香菇柄固態發酵復合物及時粉碎，裝盤后放在烤架上，送入烘干室進行烘烤，擺放8～10層，每層間距15-25cm厘米，烘干室溫度升到35-40℃時，入室烘干3小時；烘干時先低溫，然后逐漸升高溫度；45-50℃烘干3小時，55-60℃烘干1小時；

C-2、烘干后立即粉碎并過20-40mm篩，馬上裝入不透氣的包裝袋，以防吸潮引起發霉變質，包裝后的產品放在干燥環境中貯存。

6.權利要求1所述的血芝-香菇柄固態發酵復合物的用途，其特征在于：用作食品、飲料、藥用輔料的基礎原料或添加物。