[發(fā)明專利]一種改善東北民豬肉質風味的添加劑

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310031690.2
• 申請日: 2013-01-28
• 公開（公告）號: CN103082087A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發(fā)明（設計）人: 劉春龍;李忠秋;劉娣;馬紅;張冬杰;彭福剛;孫金艷
• 申請（專利權）人: 中國科學院東北地理與農業(yè)生態(tài)研究所
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14;A23K1/18
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 高會會

技術領域

本發(fā)明涉及改善豬肉質風味的飼料添加劑。

背景技術

東北民豬屬華北豬種，作為東北地區(qū)一個古老的地方良種與重慶榮昌豬、中原太湖豬并稱為中國三大地方優(yōu)質豬種，并入選世界八大優(yōu)質豬種，在世界地方豬種保護名錄中位列第四。東北民豬作為一個種質資源，具有產仔量高，抗病強、耐粗飼、耐寒冷、雜交效果顯著等優(yōu)點。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，肉質風味日益受到消費者的重視，如何進一步提高東北民豬的肉質風味成為科研和生產領域研究的熱點。大量研究表明，氨基酸是影響肉質風味的重要前體物，肉中的氨基酸如蘇氨酸、丙氨酸、賴氨酸、半胱氨酸對肉質風味起到關鍵作用，其相應含量的多少直接影響到肉質風味的高低。

飼料中蛋白質經過消化吸收后進入動物體內的氨基酸稱為外源性氨基酸。機體各組織的蛋白質分解生成的及機體合成的氨基酸稱為內源性氨基酸。在血液和組織中分布的氨基酸稱為氨基酸代謝庫(aminoacidmetabolic?pool)。各組織中氨基酸的分布不均勻。理論上微生物和植物能在體內合成所有的氨基酸，動物有一部分氨基酸不能在體內合成（必需氨基酸）。必需氨基酸一般由碳水化合物代謝的中間物，經多步反應（6步以上）而進行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶約14種，而必需氨基酸的合成則需要更多的，約有60種酶參與。生物合成的氨基酸除作為蛋白質的合成原料外，還用于生物堿、木質素等的合成。另一方面，氨基酸在生物體內由于氨基轉移或氧化等生成酮酸而被分解，或由于脫羧轉變成胺后被分解。不同的氨基酸生物合成途徑各不相同，但它們都有一個共同的特征，就是所有氨基酸都不是以CO2和NH3為起始原料從頭合成的，而是起始于三羧酸循環(huán)、糖酵解途徑和磷酸戊糖途徑的中間物。

傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法通過增加飼料中蛋白質含量達到富集肉中氨基酸的目的，但蛋白質價格昂貴，過多的添加不但會增加養(yǎng)殖成本，而且東北民豬對蛋白質的利用效率有限，進而造成不必要的浪費。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有東北民豬養(yǎng)殖過程中肉質風味不高的問題，而提供一種改善東北民豬肉質風味的方法。

本發(fā)明的一種改善東北民豬肉質風味的添加劑按重量份數由10~15份的杜仲、10~15份的薄荷、9~12份的黃芩、6~7份的蒲公英、4~6份的黨參、4~6份的木香、4~6份的肉桂、3~5份的焦三仙、3~5份的擯榔和2~4份的炙甘草組成。

本發(fā)明包含以下有益效果：

本發(fā)明的飼料添加劑根據東北民豬特有的生理和遺傳特點，合理選擇中草藥道地藥材，能夠顯著改善東北民豬的肉質風味，同時具有來源天然、功能多樣、無殘留、無毒副作用等特點，制備方法簡單易行、安全可靠。

具體實施方式

本發(fā)明技術方案不局限于以下所列舉具體實施方式，還包括各具體實施方式間的任意組合。

具體實施方式一：本實施方式一種改善東北民豬肉質風味的添加劑，按重量份數由10~15份的杜仲、10~15份的薄荷、9~12份的黃芩、5~7份的蒲公英、4~6份的黨參、4~6份的木香、4~6份的肉桂、3~5份的焦三仙、3~5份的擯榔和2~4份的炙甘草組成。

本實施方式的飼料添加劑根據東北民豬特有的生理和遺傳特點，合理選擇中草藥道地藥材，能夠顯著改善東北民豬的肉質風味，同時具有來源天然、功能多樣、無殘留、無毒副作用等特點，制備方法簡單易行、安全可靠。

本實施方式的添加劑經60℃~70℃條件下烘至恒重、粉碎、過40目篩后，按重量百分比1.5％的比例添加到東北民豬精料中攪拌均勻后即可直接飼喂。

具體實施方式二：本實施方式與具體實施方式一不同的是：所述的改善東北民豬肉質風味的添加劑按重量份數由12~14份的杜仲、12~14份的薄荷、10~11份的黃芩、6~7份的蒲公英、5~6份的黨參、5~6份的木香、5~6份的肉桂、4~5份的焦三仙、4~5份的擯榔和3~4份的炙甘草組成。其它與具體實施方式一相同。

具體實施方式三：本實施方式與具體實施方式一或二不同的是：所述的改善東北民豬肉質風味的添加劑按重量份數由13份的杜仲、13份的薄荷、10份的黃芩、6份的蒲公英、5份的黨參、5份的木香、5份的肉桂、4份的焦三仙、4份的擯榔和3份的炙甘草組成。其它與具體實施方式一或二相同。

具體實施方式四：本實施方式與具體實施方式一至三之一不同的是：所述的改善東北民豬肉質風味的添加劑按重量百分比1.5％的比例添加到東北民豬精料中。其它與具體實施方式一至三之一相同。

通過以下試驗驗證本發(fā)明的有益效果：