[發(fā)明專利]一種含果蔬谷物早餐的制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310023885.2 | 申請(qǐng)日： | 2013-01-23 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103039843A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-04-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張暉;劉文華;齊希光;王立;錢海峰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L1/10 | 分類號(hào)： | A23L1/10;A23L1/212;A23P1/12;A23P1/14 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 含果蔬 谷物 早餐 制備 方法 | ||
1.一種含果蔬谷物早餐的制備方法，其特征在于采用果蔬渣與多種谷物復(fù)合，谷物原料進(jìn)行粉碎過(guò)篩，復(fù)合原料再經(jīng)過(guò)測(cè)水分，調(diào)水分，擠壓膨化等工藝制得谷物早餐，該方法制得的谷物早餐營(yíng)養(yǎng)、健康、天然，其含有的天然色素更能吸引消費(fèi)者，具體工藝如下：
(1)谷物原料預(yù)處理：玉米、小米、大米等谷物分別計(jì)量，粉碎過(guò)40～60目篩，復(fù)配使用；
(2)果蔬原料預(yù)處理：將芹菜渣、胡蘿卜渣等蔬菜渣和蘋果渣、葡萄渣等水果渣真空微波干燥，使其水分降至(10±2)％；
(3)復(fù)配及水分調(diào)節(jié)：將果蔬渣與谷物混合均勻(其中果蔬渣的干基占谷物原料總重的5％～10％)，調(diào)節(jié)復(fù)合原料的水分含量在18％～28％；
(4)擠壓膨化：螺桿轉(zhuǎn)速為80～200r/min.，喂料速度為10～25r/min.，擠壓出口溫度為120～180℃；
(5)切割成形：膨化物從擠壓模孔中擠出后，經(jīng)緊貼?？椎男D(zhuǎn)刀具切割成形；
(6)烘干與包裝：將擠壓膨化物放在50℃～60℃烘箱里烘1.5～3h，使擠壓膨化物的水分含量降到6％以下，冷卻包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含果蔬谷物早餐的制備方法，其特征在于多種果蔬渣與多種谷物混合，充分利用果蔬深加工后所產(chǎn)生的果蔬渣，將其變廢為寶。
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