[發(fā)明專利]一種以骨粉為原料由酶法制取明膠的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310020514.9
• 申請日: 2013-01-21
• 公開（公告）號: CN103937859B
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郭燕川;張兵;王穎;史京京
• 申請（專利權(quán)）人: 中國科學(xué)院理化技術(shù)研究所
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司31002
• 代理人: 李柏

1.一種以骨粉為原料由酶法制取明膠的方法，其特征是，所述的方法包含以下步驟：

(1)將脫脂骨粒研磨成粒度≤500μm的脫脂骨粉；

(2)將步驟(1)得到的粒度≤500μm的脫脂骨粉用為干脫脂骨粉重量的1～8倍的質(zhì)量濃度為0.1％～10％的鹽酸進(jìn)行脫鈣處理20分鐘～10小時后進(jìn)行水洗，然后用固液分離機(jī)進(jìn)行固液分離；

(3)向步驟(2)固液分離后得到的脫鈣的骨粉中加水并進(jìn)行攪拌，得到漿料，其加水量為干脫鈣的骨粉重量的2倍～7倍；然后加入無機(jī)酸調(diào)節(jié)所得漿料的pH值在1.5～5之間，向pH值在1.5～5之間的漿料中加入是干脫鈣的骨粉重量的0.05～3‰的蛋白酶進(jìn)行酶解，所述的酶解的溫度為10～60℃，酶解的時間為15分鐘～3天；

所述的無機(jī)酸選自鹽酸、磷酸、硫酸、醋酸中的一種；

(4)向步驟(3)酶解后所得漿液中加入堿性水溶液，調(diào)節(jié)漿液的pH為5.5～12以使步驟(3)所加入的蛋白酶失活；然后加熱進(jìn)行抽提，得到含有明膠的混合漿料，用固液分離機(jī)進(jìn)行固液分離；其中，所述的加熱進(jìn)行抽提的溫度為45～90℃；

所述的堿性水溶液選自氫氧化鈉水溶液、氫氧化鈣水溶液、碳酸鈉水溶液、氫氧化銨水溶液中的一種；

(5)將步驟(4)固液分離后得到的明膠透明溶液再經(jīng)過濾、除鹽、離子交換、濃縮和干燥，得到明膠產(chǎn)品；所得明膠產(chǎn)品符合藥用明膠標(biāo)準(zhǔn)，所得明膠的凝凍強(qiáng)度≥240g，勃氏粘度≥4.5mPa·s；

及向步驟(4)固液分離后得到的固體中加水并進(jìn)行攪拌，然后在溫度為65～100℃下進(jìn)行加熱抽提，得到含有明膠的混合漿料，用固液分離機(jī)進(jìn)行固液分離；固液分離后得到的明膠透明溶液再經(jīng)過濾、除鹽、離子交換、濃縮和干燥，得到明膠產(chǎn)品；所得明膠產(chǎn)品符合食用明膠標(biāo)準(zhǔn)，所得明膠的凝凍強(qiáng)度≥180g，勃氏粘度≥3.0mPa·s。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是：所述的蛋白酶是胃蛋白酶、酸性蛋白酶或它們的混合物。