[發(fā)明專利]一種提取荸薺皮中色素的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310019957.6
• 申請日: 2013-01-18
• 公開（公告）號: CN103087546A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發(fā)明（設計）人: 郭艷華;李艾華;許國權;張玉敏;余凡
• 申請（專利權）人: 江漢大學
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00
• 代理公司: 北京三高永信知識產(chǎn)權代理有限責任公司 11138
• 代理人: 徐立

技術領域

本發(fā)明涉及天然色素的提取領域，特別涉及一種提取荸薺皮中色素的方法。

背景技術

荸薺(Eleochairis?tuberosa)，俗名馬蹄（Water?chestnut），是莎草科荸薺屬多年水生草本植物的地下球莖，是一種常見的天然經(jīng)濟作物，自古有地下雪梨之美譽，目前，我國荸薺的產(chǎn)量占世界的95%以上，我國長江流域以南各省均有分布，大量荸薺用來作為食品進行深加工，在加工過程中產(chǎn)生了大量的廢棄荸薺皮，廢棄的荸薺皮的質量占荸薺總質量的20%-25%，大量的荸薺皮被扔掉，既浪費資源，又產(chǎn)生環(huán)境污染。

現(xiàn)有技術中為了解決這一問題，對廢棄的荸薺皮進行再利用，從荸薺皮中提取天然色素，現(xiàn)有的文獻中對植物中天然色素的提取方法很多，常用的提取方法為超聲波輔助提取荸薺皮中的天然棕色素，具體的微波提取方法為以50％的食用酒精為溶劑，料液比為1：10，超聲頻率為20kHz、超聲功率為80w，超聲時間為40min，浸提溫度為70℃，在此條件下，得棕褐色粘稠狀固體，荸薺皮棕色素的浸提率為22.79％。

在實現(xiàn)本發(fā)明的過程中，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有技術至少存在以下問題：

通過現(xiàn)有技術提取荸薺皮中的色素，所得的粘稠性棕色素膠質，其中的膠質包裹住荸薺皮中的棕色素，致使荸薺皮中的棕色素不能釋放，而且，這些膠質也不利于后續(xù)工藝的分離和過濾，為以后的利用棕色素進行的實驗帶來不便。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術中提取荸薺皮的棕色素不能釋放的問題，本發(fā)明實施例提供了一種提取荸薺皮中色素的方法。所述技術方案如下：

本發(fā)明提供了一種提取荸薺皮中色素的方法，包括以下步驟：

①將荸薺皮經(jīng)干燥粉碎后，得到荸薺皮粉，將所述荸薺皮粉溶于乙醇溶液中，所述荸薺皮的質量與所述乙醇溶液的體積比為1：10~1：30，制成混合液；

②將所述混合液的pH值調至2~4，加入纖維素酶和果膠酶，所述纖維素酶的用量為所述荸薺皮粉質量的0.008~0.03%，所述果膠酶的用量為所述荸薺皮粉質量的0.008~0.03%，混合均勻，進行酶解，將酶解后所得的產(chǎn)物過濾，得到初級分離的濾液和濾渣；

③將所述初級分離的濾液真空干燥，得粉末狀棕色素。

具體地，在所述產(chǎn)物過濾之前，所述方法還包括：

對所述產(chǎn)物進行微波輔助法提取，所述微波輔助法的反應功率為200W~400W，反應時間為2min~6min。

具體地，所述乙醇溶液的濃度為40%~70%。

具體地，所述酶解的溫度為35~55℃，所述酶解的時間為1h~3h。

具體地，所述酸性純化水溶液為濃度為1%~3%的鹽酸純化水溶液。

具體地，所述真空干燥的真空度為650~750mmHg柱。

具體地，在步驟②之后，步驟③之前，所述方法還包括：

將所述濾渣用酸性純化水溶液溶解，所得的水溶液按照步驟②進行再提取，得到次級分離的濾液和濾渣，將所述初級分離的濾液和所述次級分離的濾液進行真空干燥。

進一步地，在得到所述次級分離的濾液和濾渣之后，步驟③之前，所述方法還包括：

①將所述初級分離的濾液和所述次級分離的濾液經(jīng)吸附樹脂柱吸附后，用乙醇溶液洗脫，所述洗脫流速為每小時0.5~2.5倍柱體積，洗脫體積為1.5~3.5倍柱體積，再用鹽酸純化水洗脫，洗脫流速為每小時1~3倍柱體積，收集洗脫液；

②將所述洗脫液在30℃~50℃的溫度下濃縮蒸干，得到純化產(chǎn)物。

具體地，所述吸附樹脂為大孔吸附樹脂，型號為HPD-600，使用前用pH值為1.0~3.0的鹽酸溶液進行酸化處理，再用濃度為80%的乙醇浸泡20~24h，自然風干。

具體地，所述初級分離的濾液和所述次級分離的濾液流經(jīng)吸附樹脂的速度為每小時1~3倍柱體積。

具體地，所述乙醇溶液的pH值為1.0~3.0，濃度為75%~95%。

具體地，所述鹽酸純化水的pH值為1.0~3.0。

具體地，在步驟①中，將細度為40~100目的所述荸薺皮粉溶于所述乙醇溶液中。

本發(fā)明實施例提供的技術方案帶來的有益效果是：本發(fā)明提供的一種提取荸薺皮中色素的方法，由于荸薺皮內(nèi)存在較多的纖維素、半纖維素及果膠物質，不僅影響棕色素的釋放，而且又給后續(xù)工藝的分離和過濾帶來困難，本發(fā)明采用纖維素酶和果膠酶對荸薺皮進行雙酶解，雙酶解利于植物細胞的破壁，提高荸薺皮中色素的溶出速率和溶出率。

具體實施方式