[發(fā)明專利]一種霍山石斛復(fù)合鮮汁及其口服液的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310018056.5
• 申請日: 2013-01-18
• 公開（公告）號: CN103099285A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄧輝;余茂耘
• 申請（專利權(quán)）人: 六安同濟(jì)生生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09;A23L2/00;A23L2/84;A23L2/74
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及其一種中草藥保健品的加工，特別是涉及其一種霍山石斛復(fù)合鮮汁及其口服液的制備方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

霍山石斛（學(xué)名：Dendrobium?huoshanense），在國際上有“藥界大熊貓”之稱的野生霍山石斛，又名米斛，距今已有200多年的歷史。原產(chǎn)于我國安徽霍山等地，是國家現(xiàn)代中藥重大專項200多個瀕危稀缺品種中首位保護(hù)品種。是藥用石斛中的極品，也是霍山縣獨(dú)有的、擁有原產(chǎn)地地理標(biāo)志的名貴中藥材，歷史上被譽(yù)為“中華九大仙草之首”、?“健康軟黃金”。《神農(nóng)本草》、《本草綱目》均有記載。霍山石斛所含有的多糖能大幅度提高人體內(nèi)SOD（延緩衰老的主要物質(zhì)），在增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、延緩衰老和促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡等方面有明顯作用，從而達(dá)到保健益壽的功效。除霍山石斛之外，其它藥用石斛(如霍山鐵皮石斛和霍山銅皮石斛等)也有著相似的保健和藥用價值。

發(fā)明內(nèi)容

????本發(fā)明的目的在于針對霍山石斛鮮品不耐長久貯藏以及服用需要煩瑣的煎煮的情況，提供一種霍山石斛復(fù)合鮮汁及口服液，制作出即保留霍山石斛的原汁風(fēng)味，又具有保健功能的口服液。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種霍山石斛復(fù)合鮮汁及其口服液，其特征在于：其配方中各原料的重量份為：霍山石斛鮮條100、金線蓮鮮草10-15、桑葚鮮果5-10、火龍果鮮皮4-8、功能性低聚糖10-15。

????一種霍山石斛復(fù)合鮮汁及其口服液的制備方法，按照下列步驟進(jìn)行；

（1）選取新鮮的霍山石斛鮮條、金線蓮鮮草、桑葚鮮果、火龍果鮮皮，除去雜物和泥土，用清水漂洗干凈后晾干，加入等重量的礦泉水、送入研磨機(jī)進(jìn)行破碎處理；

（2）將破碎后的霍山石斛復(fù)合鮮汁放入微波萃取罐中進(jìn)行提取，提取的微波頻率為2400-2500MHz，提取時間控制在5-l0min；

（3）經(jīng)過微波萃取的霍山石斛復(fù)合鮮汁放入不銹鋼酶解罐中，把溫度調(diào)節(jié)到55-60℃時，加入復(fù)合鮮汁重量比為0.1-0.5%的中性纖維素酶、0.1-0.2%的中性木聚糖酶和0.1-0.2%的中性果膠酶，酶解時間120-180min，酶解過程中對復(fù)合鮮汁進(jìn)行緩慢地攪拌；

（4）采用離心分離機(jī)對酶解后的霍山石斛復(fù)合鮮汁進(jìn)行復(fù)合鮮汁和藥渣的分離，離心分離機(jī)轉(zhuǎn)速控制在3000-4500r/min，分離收取無渣的霍山石斛復(fù)合鮮汁；

（5）將分離后的溶液在溫度為55-60℃條件下，在1-2Mpa的壓力下，用孔徑為0.2-1.0μm的多管道束式微孔濾膜進(jìn)行過濾?，除去殘存的變性蛋白、微生物等大分子團(tuán)，獲得澄清的霍山石斛復(fù)合鮮汁；

（6）取澄清的霍山石斛復(fù)合鮮汁與功能性低聚糖混勻后，用灌裝機(jī)在無菌的環(huán)境下灌裝，把復(fù)合鮮汁灌裝在10?mL的有色玻璃瓶內(nèi)封口，采用高溫瞬間滅菌機(jī)對瓶裝的霍山石斛復(fù)合鮮汁進(jìn)行滅菌，滅菌溫度115-120℃，使用蒸汽壓力<0.78MPa，高溫受熱時間4-10s，即得霍山石斛口服液。

所述的功能性低聚糖選自低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖和大豆低聚糖中的一種。

本發(fā)明霍山石斛復(fù)合鮮汁及其口服液的制備方法的主要原料為霍山石斛鮮條，但不限于霍山石斛，也適用于鐵皮石斛和銅皮石斛等其他藥用石斛鮮條。

本發(fā)明采用對霍山石斛鮮條等進(jìn)行微波萃取、生物酶解和膜分離等技術(shù)獲取霍山石斛復(fù)合鮮汁，再將復(fù)合鮮汁通過高溫瞬間滅菌等技術(shù)完成口服液的制作。

本發(fā)明在制備過程中采用微波萃取技術(shù)，利用高頻電磁波穿透萃取媒質(zhì)，到達(dá)被萃取物料的內(nèi)部，在較低的溫度下溶解于萃取溶液中，再通過進(jìn)一步過濾和分離獲得萃取物料。在微波輻射作用下被萃取物料成分加速向萃取溶劑界面擴(kuò)散，從而使萃取速率提高數(shù)倍，同時還降低了萃取溫度，最大限度保證萃取原料的原有的品質(zhì)。

在制備過程中采用了酶解和膜分離技術(shù)的結(jié)合，運(yùn)用多種生物酶復(fù)配技術(shù)在中性條件下對中草藥霍山石斛細(xì)胞壁進(jìn)行水解，破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)使其有效成分暴露、溶解、混懸于溶劑中，從而達(dá)到提取細(xì)胞內(nèi)有效成分的目的。制備過程中采用了微濾技術(shù)，利用膜的選擇性分離，截留復(fù)合鮮汁中變性蛋白、細(xì)菌以及其其他大分子雜質(zhì)，以達(dá)到凈化、分離的目的。?