[發明專利]大蒜果聚糖合成酶在生產高果聚糖中的應用

有效

• 申請號: 201310013515.0
• 申請日: 2013-01-14
• 公開（公告）號: CN103074396A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 黃雪松;白衛濱
• 申請（專利權）人: 暨南大學
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 裘暉;陳燕嫻

1.大蒜果聚糖合成酶在生產高果聚糖中的應用。

2.根據權利要求1所述的大蒜果聚糖合成酶在生產高果聚糖中的應用，其特征在于包括以下步驟：

（1）制備大蒜果聚糖合成酶酶液：將新鮮大蒜泡水、洗凈，加入pH值為4.8-5.2的緩沖液，打漿取汁后得到可溶性固形物含量為5-10g/100g的大蒜果聚糖合成酶酶液；

（2）制備低果聚糖提取液：將含有低果聚糖的植物用水浸泡、洗凈，然后打漿得到漿液，除去不溶性雜質，得到低果聚糖濃度為10-25g/100g的提取液；或者直接取低果聚糖配制成濃度為10-25g/100g的低果聚糖提取液；

（3）高果聚糖的合成和精制：

取大蒜果聚糖合成酶酶液和低果聚糖提取液混勻，在pH值5-6、10-45℃下反應10-96h，得到聚合度為50-130的高果聚糖糖液；大蒜果聚糖合成酶酶液與低果聚糖提取液的體積比為1:(5-10)；

將上述糖液快速加熱至100℃，保持2-3分鐘，然后迅速冷卻，除去不溶物，獲得澄清透明的高果聚糖糖液；

將澄清透明的高果聚糖糖液上大孔樹脂柱，吸附速度為每Kg樹0.2-1L/小時，然后用去離子水洗脫，收集第一個柱體積的洗脫液，為精制高果聚糖溶液。

3.根據權利要求2所述的大蒜果聚糖合成酶在生產高果聚糖中的應用，其特征在于：步驟（1）所述的pH值為4.8-5.2的緩沖液是濃度為500-1000mg/L的亞硫酸氫鈉溶液。

4.根據權利要求2所述的大蒜果聚糖合成酶在生產高果聚糖中的應用，其特征在于：步驟（2）所述的含有低果聚糖的植物是新鮮的大蒜、菊芋、菊苣，或者是脫水蒜片。

5.根據權利要求2所述的大蒜果聚糖合成酶在生產高果聚糖中的應用，其特征在于：步驟（3）所述的大孔樹脂為弱D101系列大孔樹脂。