[發明專利]電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋

有效

• 申請號: 201310012923.4
• 申請日: 2013-01-15
• 公開（公告）號: CN103005238A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 霍學明
• 申請（專利權）人: 霍學明
• 主分類號: A23L1/015
• 分類號: A23L1/015;A61L2/07;A61L2/24;A23L1/01;A21B1/40
• 代理公司: 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316
• 代理人: 滑春生

技術領域

本發明涉及一種全自動電磁加熱電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，利用電磁生熱原理加工需要蒸、煮、烤和殺菌的食品，可用于食品、藥品加工，醫療器具及餐具以及其他需要蒸汽消毒的領域。

背景技術

目前在食品加工領域高溫加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋應用很普遍，加熱一般都是以燃煤和燃氣、燃油作為熱源對物料進行加熱。存在安全隱患大，環境污染嚴重，加熱效率低；操作麻煩，工作環境差；不易溫度控制，加熱速度慢，難以保證產品質量；生產效率低等問題。?

發明內容

本發明目的是為食品生產企業提供一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，以解決現有技術存在的不安全、環境污染較大、能效低、操作麻煩、工作環境差、溫度控制精度低、難以保證產品質量、加熱速度慢、生產效率低等問題。同時，可以在物料加工過程中，通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用熱源，提高熱效率。

本發明的技術方案是：一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為后端封閉的圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側設有操作控制箱；在鍋體的前端設有前蓋，該前蓋通過旋轉臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內設有蒸煮車。

在所述的鍋體的上部外側設有桶體罩板；在所述的支架的周圍均設有支架側罩板，在該支架側罩板上設有通風孔；在該鍋體的后端裝有后部護罩。

在所述的鍋體頂端設有電動排氣閥、彈簧微啟式安全閥和壓力表。

在所述鍋體的后端裝有循環風機。

在所述鍋體的前蓋上設有活接視鏡，并在該活接視鏡上設有衛生級不銹鋼罐視鏡燈。

所述的電磁加熱裝置包括電磁線圈、高頻驅動電路、控制電路和散熱風扇，高頻驅動電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈連接。

在所述的鍋體內的后部裝有隔斷門，隔斷門中部設有絲網，周邊均為不銹鋼隔板，罐體內部熱氣流在循環風機的牽引下從絲網進入隔斷門后空間，熱氣流再沿不銹鋼隔板外沿返回，在罐體內形成一個循環熱氣流，保證了罐內各個角落熱量均衡。

在所述的鍋體外的下部裝有控溫裝置，該控溫裝置由測溫傳感器和控溫開關組成。

所述的鍋體由不銹鋼板制成，在鍋體與電磁線圈對應的部分的不銹鋼板外側復合一層碳鋼層，復合方法是：以碳鋼條為焊條，用熱熔焊接的方法在所述的不銹鋼板的外側熔焊形成碳鋼層，然后將焊接的碳鋼層表面磨平。?

本發明的優點是：安全性能高，潔凈環保，能效高，操作簡單，溫度容易控制而保證了產品質量，加熱速度快生產效率高；通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用熱源，提高了熱效率，節約了能源。

附圖說明

圖1是本發明的總體結構主視圖（部分剖視）；

圖2是圖1的俯視圖（部分剖視）；

圖3是圖1的A-A剖視圖；

圖4是圖1的左視圖；

圖5是圖1的B-B剖視圖；

圖6是圖1的C-C剖視圖。

附圖標記說明：1、前蓋，2、操作控制箱，3、前桶體罩板，4、側封板Ⅰ，5、中桶體罩板，6、中立柱，7、后桶體罩板，8、側封板Ⅱ，9、后部護罩，10、支架罩板(前)，11、蒸煮車，111、車輪，112、多層車架，12、鍋體，13、隔斷門，14、罩板支撐梁，15、支架側罩板(前)，16、支架總成，17、線圈支架，18、溫控開關支板，19、測溫傳感器，20、風道接口，21、架體外飾板，22、支架側罩板(后)，23、支架罩板(后)，24、循環風機，241、（循環風機的）電機，25、桶體支撐架(前)，26、線圈支架固定座，27、底封板，28、驅動板，29、電容板總成，30、控制板總成，31、分線器護罩，32、桶體支撐架(后)，33、水位控制裝置，34、注水閥，35、電動排氣閥，36、彈簧微啟式安全閥，37、密封膠條充氣裝置，38、端子箱，39、蒸煮車導軌，40、壓力表，41、蒸煮車支撐板，42、散熱風扇，43、（自動補水）電磁閥、44、排水（污）閥門，45、卸壓管道，101、活接視鏡，102、旋轉臂，103、前蓋限位手柄，104、前蓋旋轉把手。

具體實施方式