[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)速食方便食品及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310012487.0
• 申請(qǐng)日: 2013-01-14
• 公開（公告）號(hào): CN103005450A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于才民
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 于才民
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/36;A23L1/164;A23L1/216
• 代理公司: 煙臺(tái)雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 37225
• 代理人: 梁翠榮

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技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種方便食品及其制備方法，尤其涉及一種營(yíng)養(yǎng)速食方便食品及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的不斷提高和科學(xué)飲食知識(shí)的深入普及，人們的飲食悄然由吃飽向吃好、吃健康方面轉(zhuǎn)變，目前市場(chǎng)上供給的和人們常食用的方便食品，大都停留在吃飽和吃好的層面上，像方便面、果味飲料、薯片、蜜餞、果凍、火腿腸、餅干等，不僅營(yíng)養(yǎng)素含量比較單一，且還有大量對(duì)人體有害的食品添加劑；尤其是因熬夜上網(wǎng)、打夜班、搓麻將、睡懶覺等人群匆忙中食用一點(diǎn)早餐，也多為上述方便食品；另外，快節(jié)奏生活中不食用早餐的人群越來越龐大，導(dǎo)致各種胃腸病發(fā)病率日趨增多。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富與安全，達(dá)到人體營(yíng)養(yǎng)的均衡供給，又對(duì)人體進(jìn)行有效的保健康復(fù)作用，容易被人體吸收，保存時(shí)間長(zhǎng)，提高人體對(duì)各種纖維素的需求，有利于保護(hù)和提高腸胃健康的營(yíng)養(yǎng)速食方便食品及其制備方法。

本發(fā)明的目的可以通過如下措施來得到：一種營(yíng)養(yǎng)速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制：

??核桃仁200-300份、葡萄干10-20份、胡蘿卜40-60份、南瓜80-120份、海帶40-60份、山藥200-300份、土豆80-120份、小米面粉40-60份、玉米面粉40-60份、全小麥面粉80-120份、紅薯面粉40-60份、優(yōu)質(zhì)無殼花生粕40-60份、紅糖80-120份、芝麻10-30份、大豆油140-160份。

為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有以下原料：生姜200-300份。

為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有以下原料：蜂蜜30-40份。

為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的芝麻為白芝麻和黑芝麻中的至少一種。

一種營(yíng)養(yǎng)速食方便食品的制備方法，其特征在于其包括如下步驟：

（1）將山藥榨制成泥備用；

（2）將南瓜榨制成泥備用；

（3）將土豆去皮榨制成泥，按0.3-0.5%加入食鹽攪拌均勻備用；

（4）將鮮海帶蒸熟或?qū)⒏珊д羰煜磧粲脺厮?0-70分鐘，切成不大于3毫米丁備用；

（5）將胡蘿卜洗凈，切成不大于3毫米丁備用；

（6）將核桃仁粉碎成直徑不大于3毫米顆粒備用；

（7）將花生粕粉碎成直徑不大于3毫米顆粒備用；

（8）將小米面、玉米面、紅薯面、小麥面按1:1:1:2的配比，按常規(guī)做饅頭的工藝做成饅頭；饅頭涼透后，將其切成0.5-1.5厘米厚的饅頭片，再將其陰干或烘干，然后將饅頭干粉碎成直徑不大于2毫米的饅頭渣備用；

（9）將黑白芝麻分別炒熟備用；

（10）將山藥泥、南瓜泥、土豆泥、紅糖按重量比200:100:100:100調(diào)配成糊狀備用；

（11）將大豆油置于鐵鍋中加溫至80-90℃時(shí)，將加工好的海帶、胡蘿卜、核桃仁同時(shí)倒入油鍋中翻轉(zhuǎn)烹炸3-5分鐘；??????????????????????????????????????????????????????

（12）再將饅頭渣倒入鍋中，與其他食材共同翻轉(zhuǎn)烹炸3-5分鐘；

（13）再將（10）配成的糊倒入鍋中，繼續(xù)翻轉(zhuǎn)烹炸3-5分鐘，停止加溫，繼續(xù)翻轉(zhuǎn)攪拌；

（14）待油炸物溫度降至50-70℃時(shí)，將油炸物盛入廣口平底不銹鋼盤中攤平壓實(shí)，堆積厚度22-24毫米，然后將葡萄干與芝麻均勻撒在上面，再加壓壓實(shí)至14-16毫米；

（15）待盤內(nèi)油炸物溫度降至常溫時(shí)，再用刀將其切成正方形方塊，即可包裝食用。

為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的步驟（5）將生姜、胡蘿卜、洗凈，分別切成不大于3毫米丁備用；（11）將大豆油置于鐵鍋中加溫至80-90℃時(shí)，將加工好的海帶、胡蘿卜、生姜、核桃仁同時(shí)倒入油鍋中翻轉(zhuǎn)烹炸3-5分鐘。

為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的步驟（10）取山藥泥、南瓜泥、土豆泥、紅糖、蜂蜜按重量200:100:100:100:30調(diào)配成糊狀備用。

為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的（15）步驟中正方形方塊的每塊重量控制在40-60克。