[發明專利]一種水溶性大豆多糖的制備方法

有效

• 申請號: 201310011231.8
• 申請日: 2013-01-14
• 公開（公告）號: CN103073654A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 王立峰;陳靜宜;謝慧慧;鞠興榮;高瑀瓏
• 申請（專利權）人: 南京財經大學;王立峰
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A23L1/20;A23L1/09
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 張慧清

1.一種水溶性大豆多糖的制備方法，其特征在于所述水溶性大豆多糖是以豆皮、豆粕為原料，將水不溶性多糖經酶法改性后，分離、純化得到，具體包括以下步驟：

取脫脂大豆（豆粕）粉碎，加入10~30倍的純水，調節pH至11，在40~60℃的溫度條件下浸取2~3次，每次浸取1~2小時，合并浸取液，離心、過濾，取濾渣；向濾渣中加入15~25倍重量的堿性蛋白酶提取液，其中堿性蛋白酶的含量不低于3g/L，調節pH至9~11，在40~55℃的條件下浸提1~2小時，過濾，取浸提液；向浸提液中加入3倍體積量的質量分數10%的次氯酸鈉溶液，調節混合溶液pH至10~11，在室溫下攪拌至溶液顏色不再加深，離心，棄去上清液，收集沉淀；沉淀用95%的乙醇和丙酮洗滌，室溫下瀝干，得到水溶性大豆多糖粗品；

將水溶性大豆多糖粗品充分溶解于水中，采用sevag法除去蛋白，離心，得到上清的水溶性大豆多糖液；向上清的水溶性大豆多糖液中加入3~5倍體積的95%乙醇，靜置，至不再有沉淀析出；離心、過濾，棄去上清液，收集沉淀；沉淀用95%的乙醇和丙酮洗滌，真空干燥得水溶性大豆多糖，所述真空干燥的溫度為60℃。

2.根據權利要求1所述的水溶性大豆多糖的制備方法，其特征在于所述制備步驟中還獨立地優選以下任意一種或者多種優選條件：

（1）取脫脂大豆（豆粕）粉碎，過篩，所述篩子為20目以上；

（2）向粉碎后的脫脂大豆（豆粕）中加入20倍的純水；

（3）脫脂大豆（豆粕）的浸取溫度優選為50℃；浸取時間優選1.5小時；

（4）堿性蛋白酶提取液的浸取溫度優選為50℃，浸提時間優選為1.5小時；

（5）浸提液與10%的次氯酸鈉溶液的混合溶液攪拌時間至少為40分鐘；

（6）堿性蛋白提取液的加入量為濾渣的20倍重量。

3.?根據權利要求1所述的水溶性大豆多糖的制備方法，其特征在于：所述sevag法為向水溶性大豆多糖粗品的水溶液中加入1/5體積量的氯仿和1/15體積量的正丁醇，振蕩20~30分鐘。

4.?根據權利要求1所述的水溶性大豆多糖的制備方法，其特征在于：所述離心的優選轉速為3000~4000r/min。