[發明專利]柑桔白蘭地酒的制備方法

無效

• 申請號: 201310009620.7
• 申請日: 2013-01-11
• 公開（公告）號: CN103013768A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 袁勇國
• 申請（專利權）人: 袁勇國
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種柑桔白蘭地酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：(1)先將分選、洗滌后的柑桔果實榨汁，桔子洗凈去皮榨汁；(2)酒母培育；(3)桔子汁巴氏殺菌；(4)在柑桔汁中加1％酒母于20℃～30℃密封發酵7天；(5)蒸餾，先直接進行粗蒸餾，待餾出液的酒精含量為1.5％-2.5％時切酒尾，得到26％-29％酒精含量的粗餾柑桔酒；然后再將所得的粗餾柑桔酒掐去酒頭后緩慢蒸餾直到蒸出的酒液濃度降為38°-44°時再切去酒尾；(6)貯存、調配、過濾、裝酒。

2.根據權利要求1所述的柑桔白蘭地酒的制備方法，其特征在于，所述步驟5蒸餾過程中蒸餾溫度控制在85℃±2℃。

3.根據權利要求1所述的柑桔白蘭地酒的制備方法，其特征在于，蒸餾所得的柑桔白蘭地先在橡木桶內進行陳釀，再進行貯存、二次調配、過濾、裝酒。